¿Cómo sofreír la carne de cerdo para que quede fragante y tierna?
En la vida diaria, al freír carne, a la mayoría de la gente le gusta añadir la carne de cerdo directamente a la olla y sofreírla. De hecho, lo hiciste mal en el primer paso. No es de extrañar que el cerdo frito que hiciste no esté delicioso.
Para ayudarte a preparar el delicioso cerdo frito, también le pedí consejo al chef de un restaurante, y finalmente el chef me enseñó un truco inteligente. Siempre que domines este truco, podrás hacer que la carne frita quede tierna y suave, y podrás aprenderlo sin tocar la olla.
Comida: Cerdo Frito
Ingredientes: Panceta de cerdo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, cebolla, jengibre, ajo, sal, aceite de cocina, vino de cocina.
Métodos y pasos
1 Primero preparamos un pequeño trozo de panceta de cerdo, lo limpiamos, cambiamos el cuchillo y lo cortamos en rodajas finas. La carne de cerdo no se debe cortar ni muy fina ni muy gruesa. El mejor espesor es entre 3 mm y 5 mm.
Al cortar la panceta de cerdo, es necesario agregar una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja para obtener un color uniforme y, finalmente, una cucharada de salsa de ostras para darle frescura. Asegúrese de marinar la carne de cerdo antes de freírla, para que la carne de cerdo frita tenga un sabor más fragante.
2. El tiempo de marinado de la carne de cerdo es de unos 20 minutos. Durante este tiempo preparar un poco de ajo, cortarlo en rodajas y reservar, luego preparar un trozo de jengibre, cortarlo en rodajas y reservar, y por último preparar un trozo de cebolla de verdeo y reservar.
Luego también es necesario preparar unos pimientos verdes, que son un acompañamiento imprescindible para la carne salteada. Al prepararlo, intente elegir pimientos verdes un poco más picantes, para que la carne frita tenga un sabor más fragante. Los amigos que no pueden comer comida picante también pueden elegir pimientos morrones comunes.
3. Saca la olla. Una vez precalentada la sartén, no es necesario añadir aceite de cocina. Primero ponemos los pimientos en la olla y sofreímos a fuego lento. Una vez que los pimientos estén completamente suaves, retírelos de la sartén y reserve.
Luego coge otra olla y caliéntala hasta que humee. Echaremos un poco de aceite de cocina a la sartén y usaremos el aceite caliente para mojar la sartén de hierro. Una vez humedecido el wok con aceite caliente, la carne no se pegará a la sartén al freír. Cuando el aceite caliente del wok comience a humear, viértalo y agregue aceite frío nuevo al wok.
4.Después de que el aceite de la olla esté 30% caliente, poner la panceta de cerdo marinada en la olla, sofreír a fuego lento, sofreír el exceso de aceite en las rodajas de carne y luego agregar. Las cebollas preparadas y el jengibre, el ajo en la olla, sofreír junto con las rodajas de carne.
Cuando percibamos el fuerte aroma de la cebolla y el jengibre, volvemos a poner el ají prefrito en la olla y removemos uniformemente con la panceta. Por último, añadir una cucharada de salsa de soja, un poco de vino de cocción y sofreír uniformemente. Añadir un poco de sal al gusto. Sofreír la carne para que quede un sabor a pimiento verde muy rico. Incluso si lo haces, ¿lo has aprendido?
Resumen:
El cerdo frito con pimiento verde es un plato casero muy rico. ¿Es correcto el método utilizado para sofreír carne con pimientos verdes? Si todavía está friendo directamente, recuerde guardar el método de preparación anterior y recuerde usarlo más cuando fríe carne en el futuro.