¿Cuáles cree usted personalmente que son las mejores formas de comer carne de cerdo? ¿Cómo hacerlo específicamente?
1. Ingredientes para el cerdo frito: 250 gramos de cerdo pelado, 100 gramos de ajetes tiernos, Pixian Douban? 1 cucharada de tempeh? 2 cucharaditas, 3 g de sal, 5 ml de azúcar, 30 ml de aceite.
Método: 1. Cortar el cerdo en trozos grandes, lavar los ajetes tiernos y cortarlos en diagonal en trozos, y picar los berros Pixian y el tempeh.
2. sal y sofríe hasta que las rodajas de carne cambien ligeramente de color;
3 Agrega los berros Pixian y el tempeh y revuelve uniformemente, luego agrega los brotes de ajo, revuelve uniformemente y agrega azúcar al gusto.
2. Ingredientes para cerdo al vapor con leche sureña: 500 g de panceta de cerdo, 135 g de col lombarda en polvo al vapor, 30 ml de leche sureña, 15 ml de vino de cocción, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, pimienta y cebollino. .
Método: 1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas de unos 0,6 cm.
2. Poner en un bol grande, agregar el repollo en polvo al vapor, el vino de cocción, la leche sureña, la sal, la esencia de pollo, la pimienta y una pequeña cantidad de agua, mezclar bien y amasar con las manos durante 5 minutos para infundir.
3. Pon la carne mezclada en la vaporera y métela en la vaporera.
4. Después del SAIC, tapa la olla y cocina al vapor durante 45-50 minutos (sólo 20-25 minutos si usas olla a presión).
3. Ingredientes para carne de cerdo dos veces cocida: 250g de panceta de cerdo, 1 pimiento rojo, ajetes, jengibre, ajo, berros de Pixian, aceite.
Método: 1. Ponga la panceta de cerdo en una olla con agua fría, agregue unas rodajas de jengibre y cocine juntas;
2 Cocine hasta que se pueda insertar fácilmente con los palillos, lo que significa que la carne está cocida, apague el fuego. calentar y sacar;
3. Preparar otras materias primas, cortar la panceta en rodajas finas después de que se enfríe
4. , agregue rodajas de jengibre y rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes.
5. Saltee hasta que esté fragante. Agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee juntos;
6. dos veces y agregue la panceta de cerdo en rodajas;
7. Sofreír juntos hasta que la panceta de cerdo esté cubierta con pasta de frijoles y ligeramente aceitosa;
8.
9. Revuelva unas cuantas veces
10. Agregue las hojas de ajo
11 . Cerdo estofado con patatas Ingredientes: 200 g de panceta de cerdo, 2 patatas, la cantidad adecuada de sal, medio plato de setas shiitake secas, 2 hojas de laurel, 4 pimientos rojos pequeños, 1 anís estrellado, 1 cucharada de azúcar, 13 especias, cantidad adecuada de soja salsa, 1 cucharada de pasta de judías, 1 trozo de jengibre.
Método: 1. Cortar las patatas en trozos pequeños, cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Lavar la panceta de cerdo repetidamente hasta que no quede sangre y los champiñones se ablanden.
3. No es necesario poner aceite en la olla, simplemente sofreír la panceta.
4. Freír la panceta de cerdo hasta que suelte aceite y las comisuras de la piel de ambos lados estén doradas.
5. Añade las hojas de laurel, el anís estrellado, las rodajas de jengibre, los gajos pequeños de pimiento rojo y la pasta de judías.
6. Sofreír uniformemente y reservar en una sartén.
7. Dejar el aceite base para freír la carne y sofreír la carne con azúcar blanca hasta que tome color azúcar.
8. Añade la panceta de cerdo, añade la salsa de soja y las trece especias y revuelve uniformemente.
9. Añade suficiente agua tibia para hervir a la vez y transfiérelo a la olla arrocera.
10. Cocinar durante unos 20 minutos. Cuando la carne esté casi tierna, agrega las patatas y los champiñones secos y continúa cocinando durante 20 minutos.
11. Rectificar la sal y el zumo, y añadir cilantro al gusto.