¿Qué platos se pueden preparar con tofu?
El tofu de pescado es rico en nutrientes. El tofu contiene menos metionina, pero es rico en pescado. El pescado contiene cantidades relativamente bajas de fenilalanina, mientras que el tofu contiene niveles relativamente altos de fenilalanina. De esta forma, al comer juntos podemos aprender unos de otros, complementarnos y mejorar el valor nutricional. Debido a que el tofu contiene alto contenido de calcio y el pescado es rico en vitamina D, la tasa de absorción de calcio del cuerpo se puede aumentar muchas veces con la ayuda de la vitamina D en el pescado. Por tanto, está especialmente indicado para personas de mediana edad y mayores, adolescentes y mujeres embarazadas.
La nutrición de la carne, los huevos y el tofu se reduce a la mitad. Aunque el tofu es rico en proteínas, carece de metionina, un aminoácido esencial. Si se cocina solo, la utilización de proteínas es baja. Si el tofu se mezcla con otras carnes y huevos, se puede mejorar la utilización nutricional de la proteína del tofu.
El tofu con calcio añadido con yodo y sus productos de soja son ricos en nutrientes y de bajo precio. Pueden complementar proteínas de alta calidad, lecitina, ácido linoleico, vitamina B1, vitamina E, calcio y hierro. , etc. El tofu también contiene una variedad de saponinas, que pueden prevenir la producción de peróxidos lipídicos, inhibir la absorción de grasas y promover la descomposición de las grasas; sin embargo, las saponinas pueden promover la excreción de yodo y causar fácilmente deficiencia de yodo; Las algas son ricas en yodo, por lo que es muy razonable utilizarlas para hacer tofu.
Con el tofu y el rábano, el cuerpo humano no se desanima por la proteína del tofu. Comer más provocará indigestión. El rábano, especialmente el rábano blanco, tiene una fuerte función digestiva. Si se mezcla con tofu, es beneficioso para la absorción del tofu y las personas no sufrirán indigestión.