Cómo cocinar rábano blanco
Ingredientes: 400g de rábano, 100g de panceta de cerdo, un poco de setas de mar o de cangrejo, dos o tres pimientos, cuatro o cinco dientes de ajo, una cucharada de salsa de soja, un poco Vino de cocina, unos 20 tempeh.
Elaboración: Lavar el rábano blanco, pelarlo y cortarlo en rodajas semicirculares de 1 mm. Lavar la panceta de cerdo, cortarla en rodajas y marinarla con vino de cocción durante diez minutos. Retire el exceso de agua. Lavar las setas marineras, escurrirlas y reservar. Lavar los pimientos y cortarlos en diagonal. Picar el ajo en puré. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté caliente, agregar la panceta de cerdo y sofreír hasta que la panceta de cerdo esté ligeramente carbonizada. Agregue el chile, medio ajo y los frijoles negros y saltee hasta que estén fragantes. Añade los champiñones y los mariscos y sofríe un rato. Saltee las rodajas de rábano, agregue salsa de soja ligera, revuelva uniformemente, agregue medio tazón de agua, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que las rodajas de rábano estén traslúcidas. Abra la tapa y agregue la mitad restante del ajo picado para recoger un poco de agua.
2. Rábano blanco guisado
Ingredientes: 1 rábano blanco, 10g de cebolla. Complementos: 1 cucharada de salsa de soja, un poco de sal.
Elaboración: Lavar y pelar el rábano blanco. Cortar en rodajas gruesas (de aproximadamente 1,5 cm) y reservar. Poner aceite en la sartén, calentar un poco, luego añadir el rábano y sofreír brevemente. Vierta un poco de agua y deje hervir. Agregue salsa de soja ligera y sal y cocine a fuego lento. Guisar los rábanos hasta que estén bien cocidos. Disponer en un plato, espolvorear con cebolla de verdeo picada y listo.
3. Sopa de rábanos
Ingredientes: 65438 + 0 rábano blanco, 8 vieiras, 2 esqueletos de pollo.
Condimento: 1 cucharadita de sal, media cucharadita de champiñones en polvo.
Método: Pele el rábano blanco, use una excavadora para excavar las partículas y reserve; remoje las vieiras en agua durante 2 horas, luego cocínelas en una vaporera hasta que estén suaves, córtelas en tiras y reserve. Hervir la carcasa del pollo para quitarle la sangre, lavarla, ponerla en una olla, agregar el agua que ha sumergido los ingredientes, cocinar por unos 30 minutos y luego retirar los huesos del pollo. Agrega el rábano y las vieiras al caldo de pollo y cocina por 20 minutos. Agrega las remolachas secas y los condimentos y continúa cocinando por 10 minutos, luego apaga el fuego.