¿Cómo hacer que el rábano blanco sea delicioso y crujiente?
1 rábano blanco (unos 600 gramos)
2 cucharaditas de sal (10 ~ 15 gramos)
80-120 gramos de vinagre blanco
10 gramos de azúcar
200 gramos de agua fría
4 dientes de ajo
5 mijos picantes (más o menos opcionales)
¿Tiras de rábano crujientes y picantes?
Lava el rábano blanco y corta ambos extremos.
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Cortar en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.
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Luego cortar en tiras de 1 cm de ancho.
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Poner en un bol grande, espolvorear con 10~15g de sal (el doble de la cantidad habitual), mezclar bien y dejar marinar durante 1 hora.
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Preparar agua con vinagre blanco: Añade 200 gramos de agua, 100 gramos de vinagre blanco y 10 gramos de azúcar blanca a una olla, hierve y deja enfriar (o añade vinagre blanco y azúcar blanca al agua hervida fría y revuelva hasta que el azúcar se derrita).
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Después de encurtir el rábano, vierte el agua del encurtido, luego exprime ligeramente el agua del rábano (para quitarle el picante) y añade las rodajas de ajo y el mijo.
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Vierta agua fría con vinagre blanco y mezcle bien (si le gustan los pimientos encurtidos, puede agregar pimientos encurtidos en este paso)
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Ponlo en una botella de vidrio limpia y séllala por un día.
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¿Agrio, picante y refrescante? Amigos, intentémoslo.
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Consejos
1. El rábano se puede cortar en rodajas. Que el mijo esté picante o no depende de las preferencias personales.
2. Los utensilios durante el funcionamiento deben estar limpios y libres de aceite.
3. Utilice palillos limpios para sacar las tiras de rábano al comer para evitar que se echen a perder fácilmente.
4. Se recomienda consumirlo en el plazo de una semana.