¿La anguila blanca es una anguila?
Las anguilas (nombre científico: Anguidae) pertenecen al género Anguilla de la familia Anguidae. La anguila es un pez sin escamas, parecido a una serpiente, con características básicas de pez. Algunas anguilas, como el salmón, son migratorias. Son feroces, glotones, activos, nocturnos, muy activos ópticamente, como el agua corriente y el calor, y crecen principalmente en aguas tropicales y templadas.
Las larvas de la anguila miden unos 6 cm de largo y pesan 0,1 gramos, pero tienen una cabeza estrecha y un cuerpo alto, delgado y transparente como una hoja, por eso se le llama "pez hoja". Sus fluidos corporales son casi los mismos que los del agua de mar, por lo que puede ser transportado a largas distancias por las corrientes oceánicas sin esfuerzo. Se tarda aproximadamente medio año en flotar desde las zonas de desove hasta la corriente de Kuroshio y luego de regreso a la costa de la provincia de Taiwán.
Un mes antes de llegar a la orilla, comienza a metamorfosearse en una esbelta y transparente línea de anguila, también conocida como pez de cristal. Por lo tanto, de febrero a octubre de cada año, los pescadores estarán ocupados utilizando redes de horquilla en la costa cerca de la desembocadura del río para capturar anguilas que están a punto de regresar al río y venderlas a los agricultores. Después de que los agricultores las vuelven a comprar y almacenar, el color aparece gradualmente, convirtiéndose en anguilas juveniles amarillas y anguilas adultas plateadas.
Introducción de las especies
Hay 18 especies de anguila en el mundo. Entre ellas, la provincia de Taiwán tiene cuatro familias principales: la anguila japonesa, la anguila lubina, la anguila Célebes y la anguila dientuna. sólo la anguila japonesa tiene el mayor número. Como máximo, las otras tres son raras. Han estado viviendo en la Tierra durante decenas de millones de años, pero solo hemos sabido de ellos en las últimas décadas.
Por ejemplo, su verdadera zona de desove fue descubierta en 1991. Su sexo está inicialmente controlado por factores ambientales y la densidad. Si la densidad es alta y no hay suficiente alimento, se convertirán en peces machos y viceversa. En los ríos de la provincia de Taiwán, debido a que el número de anguilas es muy pequeño, la mayoría son hembras.