Cómo limpiar las tripas del cerdo y rellenarlas con salchichas

1. Pasos específicos para eliminar los intestinos de cerdo con olor a pescado:

Paso 1: Lavar los intestinos de cerdo

Poner una cantidad adecuada de harina seca sobre el cerdo fresco. intestinos, y dejar caer un poco Agrega un poco de vinagre y frota repetidamente. Tenga en cuenta que los intestinos frescos de cerdo son húmedos por naturaleza, así que no agregue agua, solo agregue harina y amáselos. Si agrega agua, agregue un poco más de harina, de lo contrario la harina quedará demasiado líquida y el efecto descontaminante se reducirá. Después de amasar, enjuague la harina con agua, luego agregue nuevamente la harina y el vinagre. Después de lavar el lado sin grasa, dar la vuelta a la tripa de cerdo y lavar el lado con grasa de la misma forma. Cada lado debe limpiarse al menos dos veces. Hay que fregar bien el lado sin grasa.

Paso 2: Saltar con condimentos

Pon en la olla aceite, un poco más de aceite, caliéntalo, luego mete las tripas de cerdo lavadas, revuelve unas cuantas veces y poner Agrega una cucharada de vinagre y cocina a fuego alto hasta que todos los intestinos del cerdo cambien de color. Cocine por otros 5 minutos. No es necesario agregar agua en el medio. Saldrá mucha agua de los intestinos del cerdo. después de cocinar. No pongas demasiado vinagre en este paso.

Paso 3: Hervir en agua hirviendo

Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, añadir las tripas de cerdo limpias, las hojas de laurel, la canela, el anís estrellado, la pimienta, las cebolletas, y jengibre, y cocinar a fuego alto. Después de hervir, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora, hasta que los intestinos del cerdo estén suaves y tiernos. Sacar las tripas de cerdo cocidas, meterlas en una bolsa de plástico, meterlas en el frigorífico y llevarlas sobre la marcha. Una vez cocida la salchicha, el aire se oxida y decolora fácilmente. Si desea mantener el color blanco y tierno, puede remojar la salchicha en agua para aislarla del aire.

2. Análisis de puntos clave

1. Enjuagar los intestinos con agua, con el impulso del agua es fácil voltear los intestinos y eliminar todo el aceite y la suciedad. Enjuague bien.

2. Enjuague y remoje con agua repetidamente para eliminar el olor a pescado.

3. Utilice vinagre blanco, harina o agua de arroz o agua vegetal encurtida para eliminar el olor a pescado.

4. Utiliza agua fría para cocinar los intestinos grasos.

5. Al cocinar, agregue cebollas verdes, rodajas de jengibre, vino de cocción, anís estrellado y trece especias.

6. Blanquear las tripas grasas cocidas en agua hirviendo para eliminar la untuosidad y el olor.

1. Primero busca unas tijeras y corta la grasa fuera de los intestinos. Si no tienes tijeras, también puedes usar un cuchillo de deshuesar para rasparlo o rasgarlo con las manos.

2. Después de retirar la grasa, primero llenar el intestino delgado con agua. Luego busque un palillo, empuje la piel exterior hacia adentro desde la abertura del intestino y gire el interior del intestino hacia el exterior.

3. A continuación se añade un poco de harina y sal al recipiente, se añade un poco de agua y se frota repetidamente el intestino grueso del cerdo hasta que se produzca una gran cantidad de pegamento. Luego enjuague con agua limpia. Si no tienes harina, la maicena para cocinar también sirve. Si no tienes, solo usa sal de mesa.

4. A continuación añade vino de cocción o vinagre blanco con un poco de agua, frota una vez y finalmente enjuágalo.

Método 2

1. Marinar el intestino delgado en cola durante media hora y luego ponerlo en agua para lavar arroz y lavarlo. Esto puede eliminar rápidamente el olor del intestino delgado. intestino

2. Coloque los intestinos de cerdo en agua, lave la mucosidad, espolvoree una cantidad adecuada de harina por dentro y por fuera de los intestinos de cerdo, frótelos varias veces y luego enjuague con agua.

3. A continuación pasar los intestinos del cerdo por agua hirviendo, sacarlos del agua fría y raspar la tierra con un cuchillo.

Método 3

1. Dar la vuelta al intestino grueso y enjuagarlo brevemente con agua.

2. Utiliza un poco de sal y vinagre para eliminar la mucosidad del intestino delgado, y luego lávalo varias veces con agua para eliminar la suciedad.

3. Hay algo de linfa en el intestino delgado. Córtala. La grasa es la más fragante, así que guárdala. Frótelo hasta que lo sienta casi limpio, luego coloque el intestino delgado en un recipiente, agregue dos cucharaditas de aceite vegetal y frótelo con las manos durante unos 10 minutos.

4. Enjuague con agua limpia hasta que quede limpio.

5. Finalmente, devuelva el intestino grueso a su forma original y continúe enjuagando.

Método 4

1. Primero limpie los trozos grandes de grasa en los intestinos con las manos y luego use maicena para quitar los objetos resbaladizos.

2.Además, mezclar maicena y un poco de aceite de cacahuete (5-6 gotas), aplicarlo por dentro y por fuera de las tripas del cerdo y lavar dos veces.

3. Se completa la limpieza. Por último, escurrir el agua y picar en trozos pequeños.

Método cinco

1. Coloque los intestinos de cerdo en agua limpia, lave la mucosidad, espolvoree una cantidad adecuada de harina por dentro y por fuera de los intestinos de cerdo y frótelos. varias veces

veces, luego enjuague con agua.

2. A continuación pasar los intestinos del cerdo por agua hirviendo, sacarlos del agua fría y raspar la tierra con un cuchillo.

Método 6

1. Primero poner los intestinos de cerdo en un recipiente, luego poner en el recipiente maicena y sal, y agarrarlos lentamente con las manos hasta que queden grandes.

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En unos dos o tres minutos, limpia el intestino delgado del cerdo.

2 Añade maicena, sal y un poco de vinagre, lava con las manos durante cuatro o cinco minutos, y. luego voltea el intestino grueso del cerdo Acércate y frótalo nuevamente

Lava durante unos minutos y finalmente enjuaga la maicena y la sal con agua.