¿Cuáles son los ingredientes del agar?
Nombre pinyin: Qiongzhi
Nombre en inglés: Agar
El agar es un polisacárido de algas, elaborado principalmente a partir de algas Gracilaria, Porphyra y Eagle. con agua caliente de algas rojas como los brotes de soja. Es el primer agente gelificante utilizado por los humanos.
La estructura química del agar
La estructura química del agar es muy compleja. Generalmente se considera una cadena de azúcar molecular neutra compuesta de agarosa como columna vertebral. Entre ellos, la agarosa es un azúcar neutro molecular de cadena compuesto por β-D-galactopiranosa con enlaces 1,3 y 3,6-enéter-α-L-galactopiranosa con enlaces 1,4 conectados alternativamente. Además, contiene pequeñas cantidades de L-galactosa.
Propiedades químicas coloidales del agar
●Solubilidad: Insoluble en agua fría y disolventes inorgánicos y orgánicos. Se disuelve en agua cuando se calienta por encima de 85°C.
Gelabilidad: se disuelve en agua después de calentar, y forma un gel cuando se enfría a 28-35°C.
●Fuerza del gel: Cuanto mayor es el grado de polimerización molecular, más larga es la cadena molecular, mayor es la fuerza del gel, y el contenido de galactosa también influye en ello.
●La sinergia con la goma garrofín, la goma konjac y la goma xantana puede mejorar la elasticidad y la retención de agua del gel.
Este producto está elaborado a partir del moco extraído del Gelidium o de varias otras plantas de algas rojas, que se deshidrata y se seca.
Características: El agar lineal es fino, de color blanco o amarillo claro, translúcido, con la superficie arrugada y un ligero brillo.
Ligero, suave y resistente. No es fácil de romper. Cuando está completamente seco, es quebradizo e inodoro.
El agar en polvo es un polvo escamoso. Es incoloro o amarillento. Cuando se observa bajo un microscopio con agua fría, es incoloro.
Fragmentos de moco poligonales irregulares, inodoros y suaves.
Este producto es soluble en agua hirviendo e insoluble en agua fría, pero puede hincharse hasta convertirse en coloide y su solución acuosa tiene una reacción neutra.
[Identificación] (1) Tome aproximadamente 1 g de este producto, agregue 65 ml de agua, hierva, revuelva continuamente para disolver, use agua caliente para compensar el agua evaporada, enfríe a 32-39 °C , y se condensa en un líquido translúcido que se derrite cuando se calienta a 85°C.
(2) Tome varios trozos de este producto y sumérjalos en una solución de yodo de 0,02 mol/L. Después de unos minutos, se teñirán de color marrón-negro. Sácalos. Después de remojarlos en agua, gradualmente se volverán morados.
(3) Tomar aproximadamente 0,65438±0g de este producto, agregar 20ml de agua, calentar hasta disolver, sacar 4ml, agregar 0,5ml de ácido clorhídrico, calentar al baño maría durante 30min, agregar 3ml de sodio solución de prueba de hidróxido y 6 ml de solución de prueba de tartrato de cobre alcalino, calentados en un baño de agua hasta que se forme un precipitado rojo.
[Comprobar] Tomar 0,10g de almidón, añadir 100ml de agua, hervir para disolver, dejar enfriar, añadir 2 gotas de solución de prueba de yodo, no debe ponerse azul. Tomar el producto que ha perdido peso al secar (si está en forma de tiras, cortarlo en rodajas) y secarlo a 105°C durante 5 horas. La pérdida de peso no deberá exceder el 22,0%.
El contenido de cenizas de este producto es de aproximadamente 65438±0g. Colóquelo en un crisol que se encienda hasta peso constante. Pesar con precisión. Cuando se enciende lentamente hasta que esté completamente carbonizado, la temperatura se eleva gradualmente hasta 600-700°C para convertirlo completamente en cenizas y mantener un peso constante. El contenido de cenizas restante no deberá exceder el 5,0%.
Poner 1,5g de este producto en agua, colocarlo en un vaso de precipitado, agregar agua hasta 200ml, hervir para disolverlo, filtrar en caliente con un crisol vertical de vidrio fundido N°3 con peso constante de 105. ℃, se lavó el vaso con agua caliente varias veces, se filtró y el residuo del filtro se secó a 105°C hasta peso constante. El residuo no debe exceder los 15 mg (.
Tome 5,0 g de este producto para absorber agua, colóquelo en una probeta medidora de 100 ml, agregue agua a 100 ml, revuelva uniformemente, déjelo reposar a 25 ℃ durante 24 horas. filtrar la lana de vidrio húmeda en otra probeta medidora. La cantidad total de filtrado no debe exceder los 75 ml.
[Almacenamiento] Almacenar en un lugar seco. Polisacárido extraído de algas rojas del océano. Es un producto natural puro de alta resistencia. El producto se puede utilizar como coagulante, agente de suspensión, emulsionante y conservante. Los usos son los siguientes:
Medicamento: tiene los efectos de reducir la presión arterial. , reductor de grasa y antidiarreico. Puede usarse como medio de cultivo biológico bacteriano, clínica médica, inmunidad convectiva, medicina, electroforesis, reactivos, cápsulas huecas, pasta Guiling, etc.
Alimentos: gomitas. helado, gelatina, jamón, fiambres, salchichas, ketchup, salsa de coco, queso seco, etc.
La dosis es generalmente entre 0,3-1,5%.
Industria química: se puede utilizar como crema para el cuidado de la piel de alta gama, gel para peinar el cabello, loción capilar y mascarilla.
Estructura: Tiene las características de alta viscosidad y larga vida útil. Se puede utilizar en diversos revestimientos impermeables y a prueba de fugas y pinturas de látex avanzadas.