¿Cómo es posible que el azúcar de la superficie del pato dulce no se derrita?

El método para quitar el azúcar de la superficie del pato de piel dulce es cocinarlo con azúcar de roca. El método específico es el siguiente:

Materiales de preparación: 650 g de muslos de pato, 300 g de arándano, 60 g de salsa de soja ligera, 20 g de azúcar de roca, 15 g de salsa de soja ligera, 30 g de vino para cocinar, 10 g de jengibre, un poco de cebolla verde, un poco de piel de mandarina.

Primero remojar los muslos de pato en agua con sangre, luego lavarlos y recogerlos. Remojar los arándanos en agua ligeramente salada durante 5 minutos, luego lavarlos y recogerlos.

2. Primero poner los muslos de pato en agua fría, luego sacarlos y lavarlos.

En tercer lugar, prepara el condimento.

En cuarto lugar, corta la pulpa del arándano con un cuchillo.

5. Vierta en un rompe paredes y revuelva con el jugo.

6. Colocar el pato con la piel hacia abajo en una sartén antiadherente y freír hasta que salga aceite, luego darle la vuelta y freír hasta que esté fragante.

7. Añade el jengibre, saltea hasta que esté fragante y luego vierte el vino de cocción.

8. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofríe uniformemente y añade a la piel.

9. Vierte nuevamente el jugo de arándano.

10. Luego agrega azúcar de roca y continúa cocinando hasta que la salsa espese, luego retírala.

11. Después de enfriar, córtelo en tazones y espolvoree con cebolla verde picada antes de servir.