¿Cómo utilizar aceite rojo para hacer rejillas frías?

1. Ingredientes: 50g de callos, 1 puñado de seta enoki, 1 rodaja de jengibre, 8 dientes de ajo, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre.

2. Hervir las setas enoki durante 40 segundos, sacarlas y ponerlas en agua con hielo durante un minuto, escurrirlas y esparcirlas en el fondo del plato.

3. Cortar las rejillas de ternera en tiras, hervirlas en agua hirviendo durante 30 segundos, sacarlas, ponerlas en agua con hielo para que se enfríen, sacarlas y escurrirlas.

4. Mezclar el cilantro picado, el pimiento rojo rallado y las rejillas de ternera y ponerlos en un plato.

5. Picar los ajos, añadir 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de chile, un poco de pimienta en polvo y comino en polvo.

6. Coloca la salsa preparada sobre las rejillas de carne y mezcla bien.