¿Cómo hacer sopa con pescado?

Ingredientes principales: pescado, tofu, setas.

Ingrediente complementario A: sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina, clara de huevo, almidón

Ingrediente complementario B: jengibre, cebolla, ajo, azúcar de roca, granos de pimienta de Sichuan, ají

Ingrediente complementario C: chucrut, pimiento encurtido

Otros: ¿sal, glutamato monosódico, cebolleta?

Nota: Es muy importante la elección del chucrut. Con un buen chucrut se pueden preparar buenos platos. Si elige aceite, puede optar por agregar grasa de cordero para realzar la fragancia. No importa si no tienes sebo. Agregue el pescado cuando la sopa esté hirviendo. El pescado debe hervirse antes de revolverlo suavemente, de lo contrario el almidón de la superficie se caerá y la sopa se espesará. Lo mejor es utilizar vino de arroz bebible para cocinar vino.

1. Use el Condimento A para marinar el pescado durante 15 minutos.

2 Calentar la cacerola de aceite, agregar aceite vegetal y cuando empiece a humear, agregar el aceite de cordero, agregar el Condimento. B y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el Condimento C. Saltee hasta que esté fragante.

3 Si es principalmente para sopa de pescado, puede agregar más caldo o agua hirviendo, luego agregue las cabezas y espinas de pescado. cocine a fuego lento por un tiempo;

5. Agregue los champiñones y el tofu;

6. Agregue los filetes de pescado y cocine. Pruebe la sopa para ver si necesita agregar sal y glutamato monosódico. cebolla y cocinar.

Información ampliada:

El pescado chucrut, también conocido como pescado en escabeche, es un plato clásico originario de Chongqing y es famoso por sus condimentos únicos y sus técnicas de cocina únicas. Popular en la década de 1990, es uno de los pioneros de la cocina Jianghu en Chongqing.

El pescado chucrut se elabora con carpa herbívora como ingrediente principal y se cocina con kimchi y otros ingredientes. Tiene un sabor ácido y picante, es rico en proteínas de alta calidad y puede proporcionar a las personas una rica proteína. minerales y otros nutrientes; el chucrut contiene ácido láctico que puede promover la absorción de hierro en el cuerpo y también puede aumentar el apetito de las personas.

Existen diferentes opiniones sobre el origen histórico del pescado en escabeche, y hasta el momento no se puede verificar. Después de transmitirse, los métodos de producción ahora son diferentes, pero el sabor es básicamente el mismo.

Referencia: Enciclopedia Baidu - Pescado en Escabeche