¿Cómo hacer sopa de tortuga?

Es necesario preparar con antelación: 1 tortuga de caparazón blando, 8 champiñones, 1 brote de bambú primaveral, 10 bayas de goji, 10 dátiles rojos, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vino de cocción, 1500 ml de agua purificada, 4 gajos de cebolla verde, y 4 rodajas de jengibre.

1. Hervir una olla con agua, agregar las rodajas de jengibre y las cebolletas, 2 cucharadas de vino de cocción y los trozos de tortuga y cocinar durante 5 minutos. Este paso es para eliminar el olor a pescado. Hervir durante 5 minutos sin sacarlo del agua.

2. Remojar la baya de goji y los champiñones secos en agua, lavar los dátiles rojos, procesar los brotes de bambú de invierno (cocínalos con antelación) y cortarlos en trozos.

3. Coloque los trozos de tortuga remojados, las cebolletas, las rodajas de jengibre y los champiñones remojados en la olla arrocera y agregue agua purificada sin trozos de tortuga. Enciende la olla arrocera y cocina la sopa durante los primeros 90 minutos.

4. Añade los brotes de bambú después de 90 minutos, inicia la función de preparación de sopa y cocina durante los segundos 90 minutos.

5. Después de 180 minutos de beber la sopa, agregue los dátiles rojos y la baya de goji.

6. Añade sal al gusto y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Hazlo.

7. Imagen de la sopa de tortuga terminada.