Cómo hacer pescado de loto blanco
Ingredientes: 1 pez loto blanco, cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 raíz de jengibre, 1 raíz de cebolla verde, 1 raíz de ajo, 1 rama de vino de cocción, 1/2 cucharadita de vinagre, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras.
1. Lavar las escamas, intestinos y branquias del pez loto blanco y cortarlas en 3 secciones. Frotar el cuerpo del pescado con sal desde el interior hacia el exterior, luego presionar el cuerpo del pescado con un plato plano. durante 5 minutos. Después de 5 minutos, enjuague el pescado y séquelo con papel de cocina. (Para pescado blanco grande, después de procesar el pescado blanco, haga algunos cortes diagonales en ambos lados del pescado).
2 Ponga el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté al 60% caliente añadir el pescado y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados.
3. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Vierta media cucharada de vinagre, una cucharada de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada. de aceite, una cucharada de azúcar, un poco de sal y una cucharada de salsa de soja. Cuando hierva el agua de la olla añadir el pescado frito.
4. Cuando el agua de la olla hierva, añadimos el pescado frito.
5. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a un plato y espolvoree con cebolla verde picada.
6. La producción está completa.