¿Cuáles son algunas formas de encurtir el kimchi de Sichuan con brotes de bambú?

Los brotes de bambú encurtidos se pueden utilizar para encurtir encurtidos de Sichuan. El método específico es el siguiente:

Ingredientes: brotes de bambú de invierno, mijo jengibre, anís estrellado, pimienta, sal, agua de Laotan.

Pelar, lavar y cortar en rodajas los brotes de bambú;

Hervir el agua, añadir sal, verter los brotes de bambú, sacarlos y dejar enfriar medio minuto. y reserve;

Los brotes de bambú. Después de secarlos y enfriarlos, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles cortados en cubitos, luego agregue los pimientos encurtidos, 2 cucharadas de vinagre blanco y 1 cucharada. de vino blanco;

Vierta 1 taza de agua y revuelva uniformemente. Vierta los brotes de bambú en un recipiente hermético y déjelos en remojo durante 1 día.