¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento del licor?

La temperatura ambiente para el almacenamiento del licor no debe exceder los 30°C. La temperatura de almacenamiento ideal es de aproximadamente 15-20°C, lo que puede promover mejor el envejecimiento del licor. Cuando la temperatura es alta, el alcohol se volatiliza y es fácil "desviarse" de la temperatura; cuando la temperatura es demasiado baja, la actividad de las moléculas del vino se reduce, lo que no favorece los cambios físicos y químicos. Al mismo tiempo, para evitar que la diferencia de temperatura cambie demasiado, es muy importante mantener una temperatura constante para el almacenamiento de alcohol.

La condición de humedad ideal para el almacenamiento de licores es una humedad relativa de aproximadamente el 70%. Un ambiente demasiado húmedo no sólo obstruirá los microporos del altar de cerámica, sino que incluso puede hacer que el agua se filtre nuevamente dentro del altar. Si se trata de vino embotellado, la etiqueta del vino se humedecerá, se enmohecerá y se comerá a los insectos, lo que afectará gravemente la apariencia del vino. Por supuesto, no debería ser demasiado seco, especialmente en el norte. Abrir las ventanas con frecuencia para ventilar puede hacer que la película de plástico explote fácilmente en un corto período de tiempo. Se recomienda colocar algunos recipientes donde se almacena el vino para aumentar la humedad.

El almacenamiento de licores, al igual que el vino, debe protegerse de la luz solar directa, por lo que debe almacenarse en un lugar fresco. Lo mejor es diseñar la bodega subterránea con capacidad de almacenamiento. Bajo la luz solar intensa, los rayos ultravioleta matarán los ingredientes activos del vino, haciendo imposible que continúe la fermentación. La alta temperatura generada por la luz solar directa también destruirá las moléculas del vino en la botella, agravará la reacción química del licor e incluso deteriorará el sabor.

¿A qué debes prestar atención al almacenar licor

? 1. Asegúrese de que el lugar donde se almacena el licor no se mueva ni se agite con frecuencia. La vibración frecuente intensificará el movimiento de las moléculas del vino, lo que no favorece el envejecimiento natural. Si la bodega está ubicada cerca de vías de ferrocarril o carreteras ruidosas, el vino debe colocarse alejado del suelo o de las paredes para minimizar las frecuencias de vibración. Al mismo tiempo, en casa, evite lavadoras, frigoríficos, aires acondicionados y otros electrodomésticos. 2. El espacio de almacenamiento del licor debe permitir una pequeña cantidad de flujo de aire para evitar olores rancios en el espacio de almacenamiento, que son perjudiciales para el sabor del licor. Si tiene una bodega, puede instalar un extractor de aire en el interior. Al mismo tiempo, un fuerte olor acre también afectará la calidad del vino, así que almacene el vino lejos de pintura, bolas de alcanfor, perfumes, cosméticos, productos químicos, alimentos con olor acre y cualquier cosa que emita olores acre.