Recetas de dietas ligeras para pacientes. Recetas de dietas ligeras para gastritis ¿Qué son las dietas ligeras?

1. Consuma comidas pequeñas y frecuentes a intervalos regulares para evitar comer en exceso. Si la afección no es grave, se puede adoptar una dieta semilíquida con menos residuos, 5 comidas al día. Al entrar en el período de recuperación, se puede comer arroz tierno y con menos residuos, preferiblemente 4 comidas al día. Si el aporte calórico es insuficiente, puedes complementarlo con alimentos secos y ligeros, como 1 taza de leche, 2 galletas, 1 taza de leche malteada, 1 huevo cocido, etc.

2. Prevenir la anemia o la desnutrición. Los pacientes con gastritis atrófica suelen ir acompañados de anemia por desnutrición y las calorías y diversos nutrientes de la dieta deben ser suficientes y equilibrados. Para quienes padecen anemia o desnutrición, agregue a su dieta alimentos ricos en proteínas y hierro hemo, como carnes magras, pescado, pollo, hígado de animal y otros despojos, y preste atención al suplemento de vitamina C y vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12. y ácido fólico. Aumente adecuadamente la ingesta de verduras y frutas frescas, como tomates, berenjenas, dátiles rojos y verduras de hojas verdes, para proporcionar suficiente vitamina C y ayudar a la absorción de hierro.

3. Regular la secreción de ácido gástrico. Los pacientes con gastritis deben comer carnes con fibras musculares cortas y blandas, como pescado, camarones, pollo, carne tierna de res, carne magra de cerdo, etc. Los pacientes con gastritis atrófica tienen una secreción baja de ácido gástrico y se les debe dar sopa de pescado, sopa de pollo, caldo, sopa de champiñones y otras sopas ricas en nitrógeno, gachas de arroz, alimentos ácidos, condimentos aromáticos y cantidades adecuadas de vinagre. Los pacientes con gastritis superficial crónica con alta acidez, por el contrario, deben evitar el consumo de sopas en puré ricas en extractos nitrogenados, y deben utilizar pescado cocido, camarones, pollo, carnes magras, etc. para cocinar platos, como trozos de pescado al vapor, pescado estofado. filetes, bolitas de pechuga de pollo estofadas, natillas de carne picada, etc., para reducir la irritación del estómago. Al mismo tiempo, beba más leche, leche de soja, tostadas, verduras frescas, frutas, etc. para neutralizar el ácido gástrico.

4. La elección de alimentos debe ser ligera, menos grasosa, menos irritante y fácil de digerir. Los alimentos grasosos como las carnes grasas, la mantequilla y los alimentos fritos retrasarán el vaciado gástrico y provocarán hinchazón fácilmente. Los licores, pimientos, cebollas, curry, pimienta, mostaza en polvo, café fuerte, etc. pueden irritar la mucosa gástrica y no deben consumirse en exceso. Al mismo tiempo, evite comer alimentos demasiado duros, demasiado ácidos, demasiado picantes, demasiado salados, demasiado fríos, demasiado calientes y demasiado ásperos. Como embutidos y platos de verduras, repollo agridulce, rodajas de raíz de loto agridulce, etc. El alimento básico puede ser fideos finos, fideos, bollos al vapor, panecillos de flores, pasteles al vapor, bollos al vapor, wonton, pan, arroz, etc. Evite el consumo de pastas no fermentadas, como tortitas caseras, tartas, empanadillas, etc., así como cereales integrales y alimentos no digeribles, como tortillas de maíz, arroz glutinoso, tortas de arroz, etc. Estos alimentos permanecen en el estómago durante mucho tiempo y aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal.

5. La comida debe estar fina, rota, blanda y podrida. Cocer al vapor, hervir, guisar, estofar, hervir a fuego lento, etc. se utilizan a menudo en métodos de cocción para proteger la mucosa gástrica. Consuma más verduras y frutas que no contengan fibra cruda, como pepinos, tomates (pelados y sin semillas), berenjenas tiernas peladas, melones de invierno, coles tiernas, hojas de espinacas, patatas, zanahorias, etc. Al cocinar, se debe cortar en tiras finas, cubos pequeños y rodajas finas, y cocinar bien. Algunos se pueden convertir en puré, como el puré de patatas, que es beneficioso para la digestión. Elija frutas maduras, quíteles la cáscara y las semillas al comerlas, como plátanos, manzanas, peras, etc., y desarrolle el hábito de masticar lentamente.