¿Dónde está la especialidad de las pechugas de cerdo?

La cecina de cerdo es una especialidad de la ciudad de Jingjiang, provincia de Jiangsu.

Jingjiang es conocida como la “ciudad natal de la carne seca”. Después de más de 70 años, las actualizaciones de equipos y las continuas mejoras en la tecnología han hecho de la carne de cerdo seca el producto local más distintivo de Jingjiang. Jingjiang está situado en el delta del río Yangtze, una tierra de pescado y arroz y una tierra de carne de cerdo en conserva. Debido a que el área de Jiangnan es húmeda y lluviosa, el exceso de carne se secará y procesará para su almacenamiento. Este es el prototipo de los productos cárnicos en conserva modernos. La cecina de cerdo tiene una historia de 80 años en Jingjiang. La marca de cecina de cerdo Sanyu, fundada originalmente por tres cantoneses, existe desde 1936. Hay muchas marcas de cecina de cerdo, como Xiamen Huang Shengji, Singapore Lin Zhiyuan, Singapore Bee Cheng Hiang, etc.