¿Cómo hacer empanadillas con brotes de bambú blanco?

Materiales: 1 brote de bambú, 3 huevos, 50 g de fideos, 500 g de bola de masa en polvo,

Accesorios: 20 g de cebolla verde, 20 g de jengibre, 5 g de Shisanxiang, 5g de sal, 5ml de aceite de ensalada y 5ml de aceite de sésamo.

1. Añade agua al polvo de bola de masa y revuelve con los palillos hasta formar una consistencia esponjosa.

2. Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante unos 20 minutos.

3. Prepara todos los ingredientes para el relleno de las empanadillas.

4. Batir los huevos, sofreírlos en una sartén y dejar enfriar para su posterior uso.

5. Retuerce los brotes de bambú y el melón en tiras finas.

6. Secar los brotes de bambú, retirar el agua del interior y picarlos ligeramente con un cuchillo.

7. Picar los huevos, los fideos, las cebolletas y el jengibre por separado.

8. Añade 5 gramos de aceite para ensalada y aceite de sésamo a los brotes de bambú, mezcla bien para retener la humedad en el plato.

9. Añade los fideos de huevo, las cebolletas, el jengibre y las trece especias, revuelve uniformemente.

10. Añadir sal al final.

11. Deja crecer la masa y amasa hasta formar una tira larga.

12, cortado en pequeñas dosis del mismo tamaño.

13. Aplana una pequeña cantidad y enróllala formando un envoltorio de bola de masa.

14. Poner relleno en la piel.

15. Amasar y envolver en bolas de masa.