¿La sopa de cerebro de mono es un plato cantonés?

La sopa de cerebro de mono consta de 1 mono vivo (aproximadamente 2500 g), 150 g de carne magra de cerdo, 100 g de jamón, 100 g de pollo, 2 rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de glutamato monosódico, azúcar, sal, vino Shaoxing y 2500 g de sopa fresca. Método de condimento 1. Primero, derribar al mono vivo, cortarle el cuello y sangrarlo, remojarlo en agua hirviendo para quitarle el pelo, cortarle la cabeza, abrirle el cráneo, sacarle el cerebro, ponerlo en un recipiente, añadir agua y Cocerlo al vapor en una jaula. Las setas Hericium se guisan con carne como la perdiz y la lechuza hasta que se separan los huesos y la carne. Esto es sopa de hericio.

2. Saca el cerebro de mono, ponlo en un bol, añade carne magra, jamón, pollo, rodajas de jengibre, glutamato monosódico, azúcar, sal, etc. Cuando llegue la sopa, hierva a fuego alto. Cocine al vapor un tazón pequeño de sesos de mono encima de la sopa. Después de cocinar, ponga los sesos de mono en la sopa y cocínelos con la sopa de cabeza de mono. Cómelo en un frasco de porcelana. La sopa característica es de color dorado, dulce y suave, rica en nutrientes y de agradable sabor.