¿Qué nutrientes tiene el licor?

Además de contener una cantidad muy pequeña de sodio, cobre y zinc, el licor casi no contiene vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc., y una parte es sólo agua y etanol.

El licor chino se elabora con koji y levadura de destilería como iniciador de la sacarificación, utilizando como materia prima almidón (azúcar), cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. El ingrediente principal es agua y alcohol.

El alcohol produce daños evidentes en el hígado y el alcohol en sí es un carcinógeno humano reconocido. Aunque algunos productos alcohólicos afirman contener algunos ingredientes beneficiosos para la salud, están lejos de ser suficientes para compensar el daño causado por el alcohol.

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Componentes nocivos del licor:

1. Aceite de fusel

El aceite de fusel es uno de los componentes aromáticos del vino. Sin embargo, si el contenido es demasiado alto, será tóxico para las personas. Su toxicidad aumenta con el aumento del peso molecular. La tasa de oxidación del aceite de fusel en el cuerpo es más lenta que la del etanol y permanece en el cuerpo por más tiempo.

2. Aldehídos

Los aldehídos del vino son óxidos de alcoholes con tamaños moleculares correspondientes y también se producen durante la fermentación del licor. Los aldehídos con puntos de ebullición bajos incluyen formaldehído, acetaldehído, etc. Los aldehídos con puntos de ebullición altos incluyen furfural, butiraldehído, valeraldehído, hexanal, etc. Los aldehídos son más tóxicos que los alcoholes y el más tóxico es el formaldehído, que es aproximadamente 30 veces más tóxico que el metanol. Es un veneno protoplásmico que puede coagular proteínas y matar a las personas.

People's Daily Online - ¿El "licor saludable" es realmente bueno para la salud?

Enciclopedia Baidu-Licor