¿Cómo hacer que las albóndigas de ternera queden más tiernas?
La calidad de vida es buena. No es necesario esperar una hora concreta para comer dumplings. Puedes comerlo cuando quieras y también puedes rellenarlo con los rellenos que quieras. ¿Quiero saber con qué frecuencia comes bolas de masa? ¿Qué rellenos te gustan? Ya es otoño. Para aumentar la nutrición, se recomienda utilizar carne de res para hacer albóndigas. Aunque es más cara que la carne de cerdo, la carne de res es muy nutritiva y, a menudo, más saludable para el consumo familiar. Además, las empanadillas que se elaboran quedan tiernas, jugosas y tienen un sabor especial. Los amigos que no lo hayan probado deberían hacer arreglos rápidamente.
Hablando de relleno de carne en dumplings, a algunos amigos les encanta comerlo pero no se atreven a intentar hacerlo ellos mismos, porque si no saben hacerlo, es fácil que quede mal. Los ingredientes te dejan ciego.
Pero ¿por qué las albóndigas rellenas de carne que se hacen en las albóndigas son tan tiernas y fragantes? La razón es que tienen su propio método de relleno, que no consiste simplemente en poner algunas especias en el relleno de carne. Si quieres hacer buenas albóndigas de carne, debes dominar el método de relleno para poder hacer albóndigas frescas y deliciosas.
A la hora de hacer empanadillas con relleno de ternera ten en cuenta las cuatro técnicas de relleno. ¡Tierno, fragante y muy práctico!
Ahora compartiré contigo estas cuatro técnicas de llenado y métodos de llenado detallados. Los amigos que no puedan hacerlo pueden hacer lo mismo. Si haces bien cada paso, tendrás éxito a la primera y asegurarás que tu familia pueda comer bien. A partir de ahora, no es necesario que vayas a comer a un restaurante de bolas de masa. Es más asequible para usted, pero no peor que lo que compra en el exterior.
Quiero ver cuatro habilidades de relleno:
Primero, la carne no debe quedar demasiado fina. Por ejemplo, algunas personas compran directamente lomo de res y solomillo de res para hacer rellenos de bolas de masa. Parece que la carne magra pura es muy tierna, pero no queda deliciosa cuando se usa como relleno de bola de masa. Son más adecuados para freír y hervir rápidamente. Tenga en cuenta. Si quieres utilizar carne de res como relleno, recuerda comprar las gordas y las finas, preferiblemente tres gordas y siete magras, para que tenga mejor sabor.
En segundo lugar, a la hora de añadir relleno de carne, es necesario añadir más agua y no menos. La carne de res tiene menos contenido de agua. Agrega más para lograr un sabor suave y tierno.
En tercer lugar, se pueden agregar huevos al relleno de cerdo o no, pero se deben agregar huevos al mezclar el relleno de carne para que el relleno quede más tierno.
En cuarto lugar, si quieres que la carne huela a albóndigas, recuerda añadir aceite al mezclar el relleno. Esto no solo lubricará la carne y la hará más tierna, sino que también aumentará el aroma y hará que las albóndigas sean más bonitas. delicioso.
Veamos el método de relleno:
Preparar un trozo de carne fresca, alternando entre grasa y magra. Antes de picar el relleno, además de limpiar, también hay que quitar la fina película de la superficie de la carne y la fascia de la carne. Si no se elimina, afectará el sabor.
A la hora de picar el relleno de carne hay que tener cuidado de que no quede demasiado delicado. Picarlo hasta convertirlo en pulpa es inaceptable. Las partículas pequeñas son las mejores para obtener el mejor sabor.
Vierta la carne molida en un bol, agregue el jengibre molido, la sal, el azúcar, la pimienta, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y la esencia de pollo y revuelva. Puedes agregar menos trece especias si lo deseas. Si no te gusta especialmente, es mejor no añadirlo. Después de todo, el Trece Incienso es demasiado fuerte.
Mezclar bien, luego añadir un huevo y mezclar bien. Coloque el jengibre rallado, la cebolla verde rallada, los granos de pimienta de Sichuan secos y el agua tibia en un recipiente vacío y frótelo con las manos varias veces. El sabor se disolverá en el agua para formar agua de cebolla, jengibre y pimienta.
Luego vierte el agua de la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan en el relleno de carne dos veces, revuelve hasta que se absorba por completo y luego agrega la próxima vez hasta que el relleno de carne se vea tierno y lleno. libra de relleno de res 100 gramos de agua.
Al revolver, asegúrese de hacerlo en una dirección, no hacia la izquierda y hacia la derecha.
A continuación, añade al relleno de carne el aceite cocido previamente cocido. El método de preparación es muy sencillo. Vierta aceite en la olla, luego agregue la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y saltee hasta que esté fragante. Después de enfriar, agregue un poco al relleno de carne. Después de mezclar uniformemente, prepare el relleno de carne y póngalo en el refrigerador por un tiempo.
Añade algunas verduras, como zanahoria, apio, etc. Después del procesamiento, agregue el relleno de carne, agregue un poco de aceite de cocina y sal y revuelva, para que el relleno de carne esté listo y empaquetado en albóndigas.
En las albóndigas preste atención al relleno de carne de res. Tenga en cuenta los cuatro consejos anteriores y domine el método de mezcla del relleno, y podrá preparar fácilmente albóndigas rellenas de carne que sean tiernas y fragantes. El agua de cebolla verde, jengibre y pimiento debe prepararse ahora, con solo diez minutos de anticipación, y no se puede almacenar, pero puedes preparar más aceite con anticipación y usar un poco cada vez que cocines la carne de la bola de masa.
¿Has aprendido a hacer empanadillas de ternera? Pruébalo cuando tengas tiempo. El compartir termina aquí. Si te gusto, sígueme.