¿Cómo guisar tofu con fideos de repollo?
Ingredientes:
Media col (parte superior), un puñado de fécula de boniato, cuatro y medio de magro de cerdo, medio y medio de tofu, un trozo pequeño de cebolla de verdeo, tres ajos, cuatro pétalos, tres o cuatro pimientos rojos secos, tres o cuatro anís, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja.
Un bol pequeño de salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, esencia de pollo, vino blanco, vinagre de arroz y agua.
Método de trabajo
Hervir previamente la harina de boniato en agua caliente hasta que esté blanda.
Cortar el tofu en trozos pequeños y blanquearlo en agua caliente.
Picamos la col en gajos un poco más anchos.
Corte el cerdo en rodajas y corte la cebolla en diagonal en láminas de ajo.
Pon el wok al fuego y asa los chiles secos y los clavos grandes a fuego lento.
Verter una cantidad adecuada de plantas y sofreír el anís estrellado y la pimienta de Sichuan.
Añade pimienta a las rodajas de carne y sofríe las cebollas y los ajos para que adquieran su aroma. Agrega vino blanco y vinagre de arroz a la olla. Vierta la salsa de soja, sofría la esencia de pollo unas cuantas veces y luego agregue los gajos de repollo.
Sofríe hasta que el repollo esté suave, vierte en un tazón pequeño de agua y agrega el tofu y los fideos sobre el repollo. Tape y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Después de cinco minutos, agregue salsa de soja y sal al gusto, vierta la cantidad adecuada de salsa de ostras y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Pasados los cinco minutos, baja el fuego para reducir el jugo. Cuando la sopa esté espesa, añade aceite de sésamo.
Los fideos son elásticos, el repollo está suave y podrido y el tofu es suave y tierno. El tofu se cuece hasta que esté crujiente y se sirven los fideos de repollo aceitosos.
小铁石
Después de hervir los fideos, se espesarán en agua fría. El tofu se puede blanquear en agua caliente para eliminar el olor a frijoles.
Tofu guisado con col y fideos
Ingredientes:
500g col china, 300g tofu, 100g fideos, 1/2 cebolla verde picada, 1/4 jengibre , /p>
30 ml de aceite de maní, 5 ml de consumo de aceite, 10 ml de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.
Práctica:
Preparar los materiales;
Remojar 100g de fideos en agua caliente durante 10 minutos para que queden blandos;
Col china Las raíces sucias son difíciles de eliminar;
Corta 1/4 del jengibre en 4-5 rodajas;
Córtalo en diagonal en formas ovaladas, que se ven bien y saben bien;
Picar la cebolla de verdeo y el jengibre en rodajas en trozos pequeños;
Poner en una olla con aceite caliente 10 cm de aceite, poner las rodajas de jengibre (a fuego lento) y calentar un poco;
Sofríe la cebolla verde (a fuego lento);
Agrega la salsa de soya (a fuego lento) y revuelve suavemente
Gira a fuego alto mientras revuelves; p>Cuando la cantidad de repollo en la olla sea 1/3, agrega el tofu Salteado con fideos (yo copié el tofu primero y no lo introduciré);
Agrega aceite y sal y remueve. sofreír rápidamente;
Colocar en un plato y servir.
Técnicas
La col china hay que dominarla al fuego. En concreto, se trata de poner los ingredientes auxiliares en la col china y freírla rápidamente. 2. El repollo chino en sí está relativamente húmedo, por lo que no es necesario agregar agua. 3. Los amigos a los que les guste la comida picante pueden poner un chile seco como ingrediente auxiliar.