¿Dónde está el lomo de cerdo, dónde está la carne?

El lomo de cerdo es una tira de carne tierna que se encuentra en el interior de la columna vertebral del cerdo. Dividido en lomo grande y lomo pequeño. El lomo grande cubre las costillas en el exterior de la carne magra que se conecta a las costillas grandes. El lomo de cerdo que solemos comer es el lomo después de quitarle los huesos. El lomo es un músculo que se encuentra en la parte interna de la columna. Es relativamente pequeño y muy tierno.

La carne de cerdo es uno de los alimentos animales más importantes en la mesa de las personas. El lomo de cerdo es rico en proteínas de alta calidad, grasas, vitaminas, etc. La carne es tierna y fácil de digerir.

Hay dos formas de identificar el lomo de cerdo:

1 La piel es gruesa y dura, los poros son grandes y el límite entre la piel y la grasa es casi indistinguible, especialmente el. omóplatos. La grasa de la carne sin piel y sin huesos es espesa y dura, casi como la carne con piel.

2. La carne magra es de color rojo oscuro, con fibras musculares rugosas, líneas claras, bajo contenido de agua y tejido conectivo de gran tamaño.