¿Cuál es el conocimiento sobre la cultura del licor?

1. Alcohol

Cualquier líquido que contenga azúcar producirá alcohol tras la fermentación, que se puede dividir en metanol, etanol, etc. El metanol es tóxico y provocará intoxicación después de beberlo; el etanol no es tóxico y puede estimular los nervios y la circulación sanguínea de los seres humanos, pero beber en exceso también puede provocar intoxicación. El componente principal del alcohol es el etanol, comúnmente conocido como alcohol. Es un líquido incoloro, transparente, inflamable y volátil con un olor elegante. Su punto de ebullición es de 78°C y su punto de congelación es de -114°C.

2. Grado alcohólico

El contenido alcohólico del vino se expresa mediante la graduación alcohólica, normalmente de dos formas: métrica y americana.

(1) Graduación alcohólica métrica. La graduación alcohólica métrica se expresa en porcentaje o grado, que se refiere a la proporción de graduación alcohólica en el volumen de vino a 20°C. Por ejemplo, cierto vino contiene 38% de alcohol a 20°C, lo que se llama 38 grados.

(2) Contenido de vino americano. El contenido de alcohol en los Estados Unidos se expresa como Grado, lo que significa que cuando el contenido de alcohol representa el 50% del volumen del vino a 20°C, el contenido de alcohol es 100 Grados. Por ejemplo, cierto vino contiene 38% de alcohol a 20 ℃, que es 76Proof.

Además, también existe una bebida alcohólica inglesa, expresada en Sikes, pero es menos común.

3. Bebidas alcohólicas

Bebidas alcohólicas se refiere a cualquier bebida adecuada que contenga entre un 0,5% y un 75,5% de alcohol. En cambio, existen bebidas no alcohólicas (Non alcoholic Drinks), comúnmente conocidas como refrescos (Soft Drinks).

4. Componentes nocivos del licor

1. Metanol: Puede provocar intoxicación, ceguera e incluso la muerte. Incluso una pequeña cantidad puede provocar dolores de cabeza y otras sensaciones desagradables.

2. Aceite de fusel: si el contenido excede el estándar, provocará dolores de cabeza y emborrachará fácilmente.

3. El plomo PB, el plomo y el AS causan envenenamiento.

Tipos de fragancias y representantes típicos del licor chino

Según el tipo de aroma, el licor se puede dividir en más de diez tipos, incluidos los de sabor a salsa, de sabor fuerte y de sabor ligero. y tipo con sabor a arroz, tipo con sabor a fénix, tipo con sabor mixto, tipo con sabor medicinal, tipo con sabor a sésamo, tipo especial, tipo con sabor a soja, tipo Laobaigan, tipo con sabor fragante, etc.

1. Tipo de aroma fuerte

Este es el tipo de aroma que representa la mayor proporción en el mercado de licores. Este tipo de licor aromático es famoso por su rico aroma, sabor suave y dulce, sabor suave y dulce, cola limpia, regusto largo y especialmente fragante después de las comidas. Representado por Wuliangye, Dukang, Luzhou y Yanghe.

2. Tipo de sabor Maotai

El color del vino es ligeramente amarillo y transparente, con aromas coordinados a salsa, quemado y pasta, sabor delicado y elegante, y de larga duración. El aroma en la copa vacía es el vino más popular, por lo que también se le llama "tipo Maoxiang".

3. Tipo de sabor ligero

El vino es de color claro y transparente, tiene un sabor particularmente limpio, una fragancia pura y un retrogusto muy dulce. Tomemos como representante a Fenjiu, también conocido como "tipo sabor Fen".

4. Tipo sabor arroz

Tiene un sabor suave, elegante aroma a miel, entrada dulce y retrogusto agradable. Tome Guilin Sanhua Wine como representante.

5. Tipo de ambos sabores

El tipo de doble sabor se subdivide en dos categorías: como el tipo espeso en la salsa, que se caracteriza por un aroma agradable y delicado. y salsa espesa, espesa y coordinada, con un regusto refrescante. El tipo puro y duradero está representado por el vino Hubei Baiyunbian, el otro tipo es espeso con salsa, con sabores coordinados, sabor delicado y regusto refrescante, representado por el vino Yuquan de. Heilongjiang.

6. Tipo de aroma medicinal

Claro y transparente, aroma fuerte con aroma medicinal, aroma elegante, acidez moderada, fragancia armoniosa y sabor limpio y largo. El vino representativo es Guizhou Dongjiu, también conocido como "vino con sabor a Dong".

7. Tipo de sabor Feng

El vino es incoloro y transparente, de aroma meloso y elegante, meloso y carnoso, dulce y refrescante, con sabores coordinados y con un final largo y limpio. cola El vino representativo es el vino Xifeng de Shaanxi.

8. Tipo de sabor Zhi

El vino tiene un destacado aroma a sésamo, es elegante y delicado, dulce y armonioso, y tiene una cola limpia. Es un licor típico de Shandong Jingzhi Baigan. ejemplo.

9. Tipo de sabor a soja negra

El vino tiene un cuerpo puro y helado, un aroma único a soja negra, un sabor suave y dulce y un retrogusto refrescante. Tomemos a Guangdong Jiangwan Yubingshao como representante.

10. Tipo de aroma especial

El vino es de color claro, fragante en aroma, puro en sabor, suave en cuerpo, armonioso en sabores y largo en aroma. El vino representativo es el vino del sitio de Jiangxi.

11. Sabor Seco Laobai

Incoloro o ligeramente amarillo y transparente, meloso y elegante, de cuerpo armonioso, meloso y recto, y postgusto largo. El vino representativo es Laobaigan, Hengshui, provincia de Hebei.

12. Aroma fragante

Aroma elegante, suave y dulce, meloso y delicado, con regusto agradable, rica fragancia y cuerpo limpio. El vino representativo es el licor Hunan Jiugui.