Tecnología de cultivo de Hericium erinaceus

Hericium es un hongo que puede utilizarse tanto como medicina como alimento. Es un tesoro en el reino de los hongos comestibles. Por su alto valor medicinal es bien recibido por muchos consumidores. A continuación, compartiré con ustedes la tecnología para el cultivo a gran escala de Hericium erinaceus libre de contaminación. ¡Aprendamos sobre ella juntos!

Tecnología de cultivo de Hericium erinaceus

1. Descripción general de Hericium erinaceus

Hericium [Hericiumerinaceus (Bull.er Fr) Pers.]. También conocido como hongo erizo y hongo coliflor, es un “manjar serrano” que a nuestro pueblo siempre le ha encantado comer. Se produce en Gansu, Shaanxi, Henan, Hubei, Zhejiang y otras provincias de mi país. En los últimos años, los agricultores y cultivadores han comenzado a cultivar artificialmente en casa.

El hericio es un raro y preciado hongo comestible, rico en nutrientes y de delicioso sabor. Es uno de los ocho manjares montañeses famosos de mi país. Según mediciones, cada 100 g de producto seco contiene 26,3 g de proteína, 4,2 g de grasa, 44,9 g de carbohidratos y 6,4 g de fibra cruda. Contiene una variedad de aminoácidos, incluidos 7 aminoácidos que necesita el cuerpo humano. También contiene una variedad de vitaminas y elementos minerales y tiene buenos efectos farmacológicos.

2. Condiciones de crecimiento de Hericium

Las condiciones de crecimiento de Hericium, como temperatura, humedad, luz solar, aire y otras condiciones, tienen requisitos especiales en comparación con otros hongos comestibles solo si. se cumplen Sólo el crecimiento y las condiciones de vida de Hericium erinaceus pueden hacer que Hericium erinaceus tenga un alto rendimiento, un rendimiento estable y una alta calidad.

1. Condiciones nutricionales

El crecimiento de Hericium erinaceus requiere la mayor cantidad de materiales fuente de carbono, como: cáscaras de semillas de algodón, aserrín diverso, azúcar de caña, mazorcas de maíz, etc. Otro nutriente que necesita Hericium erinaceus es una fuente de nitrógeno. Por ejemplo, los aminoácidos, el salvado, el salvado de arroz, la torta de colza, la harina de maíz, la urea, etc. son buenas fuentes de nitrógeno.

2. Condiciones ambientales

2.1 Temperatura: La temperatura adecuada para el crecimiento del micelio de Hericium es de 24-26°C. Si la temperatura es alta, el micelio será fino y débil. . La temperatura adecuada para la diferenciación de los primordios del cuerpo fructífero es de 16 a 20 °C. Si es inferior a 12 °C, el cuerpo fructífero será de color rojo anaranjado y tendrá un sabor amargo. Por encima de los 25 °C, los hongos con cuerpo fructífero tienen espinas largas, bolas pequeñas y suaves y forman ramas. Algunas cepas no pueden formar cuerpos fructíferos.

2.2 Humedad y humedad: Para el cultivo artificial de Hericium erinaceus, el contenido de humedad adecuado del material de cultivo es 60-65. La humedad relativa del aire es de 60 a 70 durante la etapa de crecimiento del micelio y de 85 a 95 durante la etapa de crecimiento del cuerpo fructífero. Hericium erinaceus es sensible a la humedad relativa del aire. Si la humedad es baja, los cuerpos fructíferos se volverán amarillos y las espinas del hongo serán cortas. Si la humedad es demasiado alta, superior a 95, es susceptible a la infección por diversas bacterias. .

2.3 Oxígeno y dióxido de carbono: cuando se cultiva artificialmente Hericium erinaceus, la concentración de dióxido de carbono en el cobertizo o sala de hongos supera el 0,1, el cuerpo fructífero no se desarrollará normalmente y formará deformidades. Bajo la condición de garantizar la humedad relativa del aire, se requiere ventilación regular para garantizar el oxígeno suficiente para el crecimiento normal.

2.4 Luz: Hericium erinaceus no requiere luz durante la etapa de crecimiento micelial, y la luz intensa inhibe el crecimiento micelial. La diferenciación de los primordios del cuerpo fructífero requiere una cierta cantidad de luz dispersa, y la luz necesaria para el crecimiento y desarrollo del cuerpo fructífero es generalmente de 200 a 400 LX, si excede los 1000 LX, el cuerpo fructífero se volverá rojo y la calidad disminuirá.

PH 2,5: A Hericium erinaceus le gusta un ambiente ácido. El micelio puede crecer a un valor de pH de 3-8, y el valor de pH adecuado es 5-6.

3. Selección del sitio

Elija un sitio con buen entorno ecológico, excelente calidad del agua, sin gases tóxicos y nocivos, sin aguas residuales ni otras fuentes de contaminación en un radio de 300 metros y con condiciones ambientales. que cumplen con los requisitos del cultivo libre de contaminación NY5010.

4. Determine la temporada de cultivo

El cultivo de Hericium erinaceus debe inocularse en el equinoccio de otoño (finales de septiembre) y se deben producir 1-2 lotes de hongos con nieve ligera (finales de septiembre). noviembre), y la próxima primavera producirá otro lote de setas.

5. Equipos principales para el cultivo de Hericium

, racks de cultivo, estufas de esterilización a temperatura ambiente, esterilizadores de vapor a alta presión, trituradoras, mezcladoras, etc.

6. Tecnología de cultivo

1. Seleccionar materias primas y preparar racionalmente el medio de cultivo

Fórmula razonable: ① 4 aserrín varios, 40 cáscaras de semillas de algodón, 18 trigo salvado, sacarosa 1, yeso en polvo 1. ② Cáscaras de semillas de algodón 82, salvado de trigo 15, yeso en polvo 2, fertilizante fosfatado 1. ③38 cáscaras de semillas de algodón, 20 aserrín diverso, 20 tubos de desechos que han sido sembrados con hongo blanco, 16 salvado de trigo, 3 harina de maíz, 1 fertilizante fosfatado y 2 yeso en polvo. El contenido de agua de la fórmula es aproximadamente 60 y el valor de pH antes de la esterilización es 5-6.

2. Ensacado

Primero agregue la misma cantidad de agua para prehumedecer las cáscaras de las semillas de algodón, luego agregue otras materias primas y revuelva uniformemente. Utilice una botella coladora de 750 ml o 14 cm. ?27 cm? 0,0045 cm llenado de bolsa de tubo de plástico de polipropileno. La superficie del material debe estar aplanada y compactada, y el interior debe estar suelto. La carga debe completarse en 6 horas.

3. Esterilización

Esterilice a alta presión (125 ℃) durante 2 horas y esterilice a presión normal (100 ℃) durante 10-12 horas.

4. Cultivo de inoculación

Cuando la temperatura del material se enfríe por debajo de 28 °C, coloque la botella de cepa (bolsa) en la sala de inoculación para la inoculación. Antes de la inoculación, limpiar la habitación y utilizar 10-15 g/m3 de azufre en polvo para fumigar y esterilizar de forma hermética durante 24 horas. Mueva la bolsa de bacterias esterilizadas a la sala de inoculación y colóquela. Encienda el interruptor del generador de ozono instalado en la sala de inoculación. Después de media hora, apague el interruptor. Después de otra media hora, el inoculador se pone ropa de trabajo limpia. se lava las manos y entra a la sala de inoculación. Prepárese para la vacunación. El método de vacunación es el mismo de siempre.

A medida que se desarrolla el micelio, la temperatura dentro de la bolsa aumenta y la temperatura de la bolsa es 2 °C más alta que la temperatura ambiente. En este momento, la temperatura ambiente debe ajustarse a aproximadamente 25 °C. Después de 16 días, el micelio entra gradualmente en un período de metabolismo vigoroso y debe controlarse a una temperatura adecuada de 20°C-23°C.

5. Manejo de las setas

Si la temperatura de la sala de cultivo es la adecuada, la bolsa estará llena en unos 30 días, y se trasladará a la caseta de setas y se pondrá el estante para la fructificación. Antes de entrar al cobertizo, limpie el cobertizo de hongos, use 10-15 g/m3 de polvo de azufre para encenderlo y fumigar en varios lugares durante 24 horas para esterilizarlo, y luego ingrese al cobertizo [www.nczfj.com]. Hay 4 capas de bolsas de hongos colocadas horizontalmente en cada estante y 16 capas colocadas en el medio.

5.1 Temperatura: La temperatura del cobertizo de hongos se controla entre 16-20 ℃, no inferior a 12 ℃ ni superior a 23 ℃. Cuando se forme el primordio de torsión micelial, desate la cuerda que ata la bolsa y permita que el primordio se extienda hacia afuera a través de la boca de la bolsa.

5.2 Humedad: Aumentar la humedad relativa del aire en el cobertizo de setas. Rocíe agua para hidratar: el primordio crece gradualmente hacia afuera a través de la boca de la bolsa aflojada. Rocíe ligera y moderadamente a medida que el cuerpo fructífero crece día a día, no rocíe agua directamente sobre el cuerpo fructífero. agua en el cuerpo fructífero Observe la humedad relativa del aire en el cobertizo de hongos en cualquier momento para asegurarse de que alcance 85-90.

5.3 Aire: Mientras controlas la temperatura y la hidratación, presta atención a la ventilación. La casa de los hongos debe ventilarse al menos dos veces al día. No dejes que el viento sople directamente sobre los cuerpos fructíferos. lados de los respiraderos sur y norte para evitar que los cuerpos fructíferos se encojan después de ser arrastrados por el viento.

5.4 Luz: Durante el periodo de fructificación, asegurar una luz de 200-400lx en la caseta y debe ser uniforme. Debe medirse con un fotómetro para que el cuerpo fructífero sea blanco y fuerte. Generalmente, con una temperatura adecuada y un manejo adecuado, los cuerpos fructíferos madurarán en unos 10-12 días.

7. Cosechar en el momento adecuado

El criterio para los cuerpos fructíferos maduros es que los cuerpos fructíferos sean blancos, las espinas midan aproximadamente 0,4 cm, la forma sea redonda y las bolas son firmes y se pueden recoger. Si el cuerpo fructífero se ha vuelto un poco amarillo, la espina mide aproximadamente 1 cm de largo y han comenzado a expulsar una gran cantidad de esporas, significa que está maduro.

Método de recolección: Sujetar la base del cuerpo fructífero con una mano, sujetar la bolsa de hongos con la otra, desenroscarla con cuidado, colocarla en una caja o cesta y transportarla para su venta en de manera oportuna.

8. Hongos regenerados en tubo inteligentes

Hericium generalmente se puede cosechar en 3 lotes, y algunos se pueden cosechar en 4 lotes, pero los primeros 1-2 lotes tienen el mayor rendimiento y Alto grado, que generalmente representa el 80% de la producción total. Para cultivar hongos regenerados, deje de rociar agua durante 3 días después de cosechar el primer lote de hongos; retire la película y ventile durante 12 horas para permitir que la superficie de las raíces de los hongos se encoja después de la cosecha para evitar el moho; luego ajuste la temperatura a 23ºC; ℃-25℃. El micelio acumula nutrientes. El primordio aparece en aproximadamente 5 días y los brotes jóvenes se forman en aproximadamente 10 días. En este momento, la temperatura se reduce a 16 ℃ -20 ℃, la humedad del aire se aumenta a aproximadamente 90 y el cuerpo fructífero crecerá saludablemente.