¿Cuál es la diferencia entre caña de azúcar y caña de azúcar?
1. La apariencia es diferente. Las gomitas de caña de azúcar son dulces, inodoras, fácilmente solubles en agua y glicerol, ligeramente solubles en alcohol y tienen actividad óptica, pero no cambian la actividad óptica. Las partículas de caramelo blando son cristalizadas y uniformes, de color blanco y el dulzor es puro, ligeramente más claro que el del azúcar moreno.
2. El proceso de producción es diferente. El azúcar blanco blando de caña de azúcar se elabora triturando caña de azúcar o remolacha con una máquina, recogiendo el jugo de azúcar, filtrándolo, tratándolo con cal para eliminar impurezas, blanqueando con dióxido de azufre, hirviendo el jugo de azúcar tratado para eliminar las impurezas del fondo, raspando la espuma que flota en la superficie, luego apaga el fuego y espera hasta que el almíbar cristalice en azúcar de caña. El azúcar blanco blando se elabora a partir de caña de azúcar o remolacha como materia prima, se extrae del jugo de azúcar, se lava, se hierve, se cristaliza y se separa de la miel.