Vídeo tutorial completo sobre cómo hacer codos con olla a presión eléctrica

Hace tiempo que escucho que usar una olla a presión eléctrica para hacer codos es rápido y fácil, pero nunca he estado de humor para probarlo. Anoche, mi suegra sacó un pequeño codo congelado del refrigerador para descongelarlo y yo me ofrecí para arreglarlo.

Primero escaldamos el codo en agua hirviendo, luego lo sacamos y le hacemos unos cortes profundos, lo secamos y lo reservamos.

Luego pon el wok en la cocina de inducción, vierte el aceite, agrega dos cucharadas de azúcar, revuelve en el sentido de las agujas del reloj a fuego lento, gira el codo hacia adentro hasta que el azúcar cambie de color, deja que el color del azúcar se pegue uniformemente, luego agregue el vino de cocción y la salsa de soja. Sofreír un rato, agregar agua, rodajas de jengibre, sal y esencia de pollo. Cuando el agua hierva, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Saca el codo y mételo en la olla a presión eléctrica (usa una olla interior de acero inoxidable), vierte la sopa original en el wok, tapa la tapa, enchufa la corriente, configura el menú al posición de las costillas y la carne, y luego póngalas en la olla.

No parece que sea mucho tiempo. Pensé que al cabo de media hora me olvidé de cronometrar y la olla a presión eléctrica chirrió dos veces, indicando que el codo estaba cocido.

Después de que la olla a presión se enfríe de forma natural, abre la tapa con vacilación. Todavía queda mucha sopa en la olla, pero efectivamente el codo está cocido muy suave y la carne magra sabe bien, lo cual no está mal. Recuerdo que antes me llevaba tres horas hacer un codo en una olla normal y tenía que comprobar constantemente si estaba pegajoso. Esta olla a presión eléctrica es así de sencilla.

¡Mira, está bien!