¿La harina cruda es solo harina?
La harina cruda no es harina.
Básicamente, la harina se suele elaborar pelando y moliendo el trigo, y la harina cruda suele referirse al almidón, que se separa de la harina.
A simple vista, el color de la harina es amarillo oscuro. La maicena es más blanca que la harina y tiene una textura más fina. Es producto de la precipitación, secado y trituración en agua.
En cuanto a su uso, la harina se utiliza principalmente para varios fideos y el almidón se utiliza principalmente como espesante para sopas.