¿Cómo hacer sopa de panceta de cerdo y pollo? ¿Cuánto ají necesitas?
Una panceta de cerdo y un pollo fresco (o medio pollo)
Unos 30 trozos de pimiento (más si está frío, menos si está caliente)
Condimentos
Quince trozos de dátiles rojos y cuatro trozos de Codonopsis pilosula
Uno o dos Polygonatum odorata, baya de goji, cantidad adecuada
Anís, unos cuantos hojas fragantes, dos rodajas.
Un poco de canela y un poco de sal.
Cocinar vino y jengibre
Pasos del pollo con panceta de cerdo a la pimienta de Sichuan
1 Primero lave el exterior con agua del grifo, luego dé la vuelta a la panceta de cerdo y lávela. el interior. Al lavar el interior, poner la panceta en un recipiente (no escurrir el agua), agregar tres cucharadas de harina, sujetar la panceta con ambas manos, sostenerla, luego enjuagar con agua, repetir dos o tres veces.
2. Añade tres cucharaditas de sal o sujeta la panceta con ambas manos y luego enjuágala con agua del grifo. Repita este proceso 2-3 veces.
3. Añade un poco de vinagre blanco, agarra la panceta con ambas manos, sostenla y luego enjuágala con agua del grifo hasta que el agua esté clara y la panceta limpia, luego dale la vuelta.
4. El método de lavado de la capa exterior también es el mismo.
5. La cantidad de harina y sal se puede reducir relativamente, ¡lo que facilita el lavado!
6.Después de la limpieza, remojar con vinagre, sal y vino durante diez minutos.
7. Lavar primero el pollo fresco, luego blanquearlo una vez en agua para quitarle la espuma y enjuagarlo con agua fría.
8. Prepara todos los materiales
9. Sofreír un poco primero el pimiento, que quedará más efectivo.
10. Ponga diez dátiles rojos, la cantidad adecuada de baya de goji y pimienta en la panceta de cerdo.
11. Luego introducir el pollo.
12. Sellar la abertura con un palillo.
13 Vierta agua en la olla, agregue la panceta de pollo remojada, agregue unas rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de vino de cocción. y blanquearlo primero.
14. Retirar la espuma flotante
15 Hasta que la panceta se hinche y no quede espuma, sacarla, verter el agua original, luego agregar agua que cubra la panceta. fideos y agregue otros ingredientes.
16. Llevar a ebullición a fuego alto, luego verter en una cazuela y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.
17. Saca las hojas fragantes después de 20 minutos. Las hojas fragantes serán amargas si se cocinan durante mucho tiempo.
18. Cómo comer: Beber primero la sopa, sacar la panceta de pollo cocida y dejar enfriar.
19. A continuación cortamos la panza y el pollo en los trozos habituales. Agregue sal a la sopa, agregue la panceta de cerdo picada y el pollo, cocine a fuego lento durante 5 minutos y sirva. ¡Luego agregue verduras mixtas u otra carne favorita como una olla caliente!
Solo añade un poco de condimento al pimiento.