Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cómo reducir la gota y la dieta alta en ácido úrico? Manejo de la dieta de la gota 1. El control dietético es sencillo y fácil de implementar y es una de las medidas básicas para prevenir la gota. Las indicaciones incluyen: 1. Grupos de alto riesgo con antecedentes familiares de gota. 2. Tiene enfermedades relacionadas con la gota. Como obesidad, hipertensión, diabetes, hiperlipidemia y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. 3. Hiperuricemia. 4. Artritis gotosa (incluidos ataques agudos y períodos intermitentes), nefropatía gotosa y cálculos renales de ácido úrico. Los principios básicos del control dietético son no beber alcohol, no comer despojos de animales (como hígado, riñón, cerebro, corazón, intestino, etc.) y caldos, comer menos mariscos y beber más agua. Puedes comer otros alimentos con moderación, pero si consumes demasiado de un determinado alimento y realmente te provoca un ataque de gota, también debes limitar su consumo. En la actualidad, no existe un buen método de detección del contenido de purinas en los alimentos y los informes varían mucho. Para los pacientes, las raciones inexactas pueden ser engañosas, por lo que esta sección solo propone algunos principios dietéticos que los pacientes con gota deben seguir como referencia. 1. Energía térmica total: El suministro de energía térmica total varía de persona a persona. Por ejemplo, el estado de reposo es diferente al de los trabajadores manuales. La ingesta calórica diaria para las personas en reposo es de 25 a 30 kcal por kilogramo de peso corporal, mientras que para los trabajadores manuales es de 30 a 40 kcal. Para las personas obesas o con sobrepeso, se debe limitar la energía total y adoptar una dieta baja en calorías, es decir, de 10 a 20 calorías por kilogramo de peso corporal por día. En general, es aconsejable que las personas obesas reduzcan su alimento básico en 50 g al día. La oxidación de 1 g de proteína o 1 g de carbohidratos en el cuerpo puede producir 4 kcal (16,8 kJ) de energía térmica, mientras que 1 g de grasa puede producir 9 kcal (37,8 kJ) de energía térmica. Conversión de unidades de energía térmica: 1kcal=4,18kJ (o simplificado a 4,2kJ), 1kJ=0,239kcal, 1MJ=1000kJ. 2. Ingesta de purinas: la ingesta de purinas de las personas normales puede llegar a 600 ~ 1000 mg/día. Los pacientes con gota no deben exceder de 100 a 150 mg por día cuando ataca la artritis. Después del tratamiento, el ácido úrico en sangre se puede mantener en niveles normales durante mucho tiempo y la ingesta se puede aumentar adecuadamente. Sin embargo, en operaciones específicas, es difícil lograr una ingesta cuantitativa. Creo que nadie puede saber la cantidad exacta de purina en tres comidas al día, pero es fácil juzgarla mediante una estimación aproximada, que se explicará en detalle a continuación. 3. Carbohidratos: El alimento básico de los pacientes con gota deben ser principalmente carbohidratos, que deben representar del 50% al 60% de las calorías totales, o incluso hasta el 70%. Se puede seleccionar arroz, maíz, harina y sus productos (como bollos al vapor, fideos, pan, etc.). Sin embargo, los pacientes con diabetes deben controlar su ingesta de carbohidratos. Es apropiado dar de 4 a 5 g por kilogramo de peso corporal por día, lo que representa aproximadamente del 50% al 55% de las calorías totales. 4. Proteínas: La ingesta diaria de proteínas debe ser de 0,8 ~ 1,0 g por kilogramo de peso corporal, lo que representa aproximadamente del 12 % al 14 % de las calorías totales. El suministro diario de proteínas puede alcanzar unos 60 g. Relajación adecuada para trabajadores manuales delgados y personas mayores. La proteína se compone principalmente de leche y huevos. Se puede comer pescado de río, carnes magras y aves con moderación, pero se recomienda cortarlo en trozos, hervir el purín y disolverlo en agua, para luego preparar una sopa para el consumo. Los alimentos con alto contenido de purinas, como los despojos y los mariscos, deben reducirse o prohibirse. 5. Grasa: La ingesta diaria de grasa debe ser de 0,6 a 1 g por kilogramo de peso corporal, lo que representa aproximadamente entre el 20 y el 25 % del total de calorías. Las personas con hiperlipidemia deben ejercer una moderación adecuada, especialmente durante los ataques agudos de gota, y deben evitar las dietas ricas en grasas, porque las dietas ricas en grasas pueden inhibir la excreción de ácido úrico. La ingesta diaria de colesterol no debe exceder los 300 mg. Coma menos comida frita. El tipo de grasa consumida debe ser principalmente aceite vegetal, como aceite de soja, aceite de maní, aceite de maíz, etc. 6. Sal: Los pacientes con presión arterial alta, enfermedades cardíacas y daño renal deben limitar su consumo de sal a no más de 6 g por día, que generalmente se controla entre 2 y 5 g. 7. Verduras y frutas: Se pueden comer verduras, excepto champiñones, frijoles (como lentejas), algas y espinacas, pero las frutas no son tabú. Los pacientes pueden beber una cantidad adecuada de jugo de frutas y vegetales, lo que puede alcalinizar la orina, promover la disolución de los cristales de ácido úrico y facilitar su excreción de la orina. Al mismo tiempo, los zumos de frutas y verduras son ricos en vitaminas y pueden ayudar a mejorar los síntomas de la gota. 8. Bebidas y condimentos: La medicina tradicional china hace hincapié en evitar bebidas irritantes, como café fuerte, té fuerte e incluso condimentos y especias. La medicina moderna juzga si los alimentos son adecuados en función del contenido de purinas en ellos, por lo que no existen restricciones sobre el café, el té y los condimentos. Además, se recomienda que las bebidas alcalinas, como cola, Sprite, refrescos, gaseosas, etc., puedan alcalinizar la orina y ayudar a la excreción de ácido úrico. Sin embargo, las bebidas generales contienen mucha azúcar y no son aptas para diabéticos, y las personas obesas no deben beber demasiado.