¿Qué tipo de verduras se pueden utilizar para sofreír con salsa de tomate?

Ingredientes: 1 tofu (unos 500g), un poco de salsa de tomate (tres cucharadas o según gusto personal).

Accesorios: sal, azúcar, vinagre blanco (el vinagre blanco no debe afectar el color de los platos, si no afecta, puedes usar vinagre común en su lugar)

Cebollas, jengibre, aceite vegetal, agua y almidón en cantidades adecuadas.

Proceso de cocción:

1 tofu cortado en dados de 1,5 centímetros cuadrados - marcar varias veces con un cuchillo.

Hervir una olla pequeña con agua, poner el tofu y dejar hervir (tardará entre tres y cinco minutos después de hervir), luego sacarlo y reservar.

Triturar la cebolla y el jengibre con un cuchillo sin romperlos (pronto sabremos por qué)

3 Poner un poco de aceite en la cuchara para freír y encender el fuego. Después de saltear las cebollas y el jengibre, use una espátula para sacar las cebollas y el jengibre.

4 Añade la pasta de tomate y sofríe un rato. Si la salsa de tomate está demasiado espesa, agregue un poco más de agua, no agregue demasiada.

Si es salsa de tomate casera no es necesario añadir agua.

5 Sofreímos el tofu lavado unas cuantas veces.

Añade las cantidades adecuadas de sal, azúcar y vinagre y deja que el tofu absorba completamente la salsa en la olla durante unos minutos.

7. Disolver el almidón (una cucharadita) con agua, batir uniformemente, verter en la olla y remover uniformemente con una espátula.

8 Recoge la sopa espesa y sácala de la olla.

Berenjena crisantemo

Ingredientes: 300 gramos de berenjena larga.

Ingredientes: 5 gramos de zanahorias, 30 gramos de harina, 750 gramos de aceite de ensalada, 8 gramos de almidón húmedo.

Condimento: 25 g de pasta de tomate, 5 g de sal yodada, 4 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar, 3 g de cebolla picada y jengibre.

Preparación:

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2. Agregar aceite en una cuchara, calentar hasta que esté 70% a 80% caliente, agregar las flores de berenjena y sofreír hasta que estén cocidas, verter. Sacar el aceite, añadir en el plato.

3. Calentar el aceite base en la cuchara sopera, sofreír un poco la salsa de tomate, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sopa, el azúcar, las zanahorias picadas, la sal, el glutamato monosódico, llevar a ebullición. espesar con almidón húmedo, agregar aceite y verter sobre la berenjena frita.

Clave: Cortar la berenjena profundamente pero no profundamente, y sumergir la berenjena uniformemente cuando la sumerjas en harina.

Carne picada, tomates y tofu

Preparación de la materia prima: 100g de tofu sureño, 10g de carne magra picada, 10g de salsa de tomate, cantidad adecuada de pasta de ajo, cebolla de verdeo, sal, almidón y aceite.

Método de preparación:

Cortar el tofu en cubos y blanquearlo; añadir aceite al wok y sofreír la carne picada en el wok con aceite base; ; luego agregue la carne, mezcle con el tofu, sazone, cocine brevemente y espese.

Cerdo agridulce

Su cocina es la cocina de Zhejiang.

Se caracteriza por su color amarillo claro, forma suave y regordeta, crujiente por fuera y fragante por dentro, tierno y delicioso por dentro.

Ingredientes

Ingredientes 300 g de lomo de cerdo 30 g de pimiento verde y zanahoria 2 cebollas 2 ajos 2 yemas de huevo 1 condimento 1 salsa de soja 1 cucharada de almidón 1 cucharada de pasta de tomate 2 cucharadas de vinagre blanco, azúcar 1 cucharada de vino de arroz, sal y 1 cucharada de aceite de sésamo.

Proceso de elaboración

1. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en un bol, añadir (1) y la yema de huevo y dejar marinar durante 10 minutos; los tallos y las semillas del pimiento verde, lavar y cortar en trozos pequeños; pelar, lavar y cortar en rodajas, lavar las cebollas, pelar los ajos y cortarlos en polvo; 2. Vierte 3 cucharadas de aceite en la olla y calienta. Agrega el lomo y sofríe durante 7 minutos hasta que esté cocido. Continúe calentando el aceite restante en la sartén, saltee las cebollas y el ajo, agregue los pimientos verdes y las zanahorias y sofría hasta que el lomo de cerdo esté fragante.