La razón por la que la olla arrocera se retrae al hacer pasteles
1 La temperatura es demasiado alta o desigual: el método de calentamiento de la olla arrocera es calentar desde abajo y luego caliente. el aire irradia a otras partes a través del fondo de la olla. Este método de calentamiento puede provocar fácilmente temperaturas desiguales, es decir, la temperatura superior es baja y la temperatura inferior es alta. Si la temperatura del horno para pasteles es demasiado alta o desigual, la parte superior del pastel quedará blanda y la parte inferior no estará completamente formada. En este momento, debido a que la temperatura del fondo es demasiado alta, la torta de abajo se encogerá o incluso será absorbida directamente en el fondo de la olla.
2. Altitud y humedad: Las diferencias de altitud y humedad pueden afectar el horneado del pastel. En altitudes más altas, donde el aire es más fino y la presión del aire es menor, el pastel puede "inflarse" y no hornearse por completo, y el pastel puede deformarse una vez que esté listo. Sin embargo, en un ambiente de alta humedad, debido al efecto de la humedad, la torta horneada es suave e hinchada. La torta aumenta la estructura del patrón dentro de un período de tiempo después del calentamiento y es particularmente propensa a encogerse.
3. Proporción de materiales: Los materiales de la torta son los principales factores que determinan la dureza de la torta. Si las proporciones del pastel son incorrectas, como demasiada azúcar, muy poca harina o demasiados huevos, se encogerá fácilmente durante el horneado.
4. Problema de tiempo: Si el tiempo es demasiado corto, el bizcocho no será lo suficientemente elástico; si el tiempo es demasiado largo, quedará demasiado seco y duro.
5. Operaciones inadecuadas como agitar y batir durante el proceso de horneado: debido a que la temperatura del horno es demasiado alta, si se agita después de agregarlo, es fácil provocar una explosión de burbujas o una pasta de color en la superficie, y de Por supuesto, otros factores que cambian el agua azucarada, como inclinar, abrir la tapa o caminar.