¿Cuáles son las verduras de temporada ahora?
Verduras de temporada: okra, castaña de agua, raíz de loto, pimiento, castaña, melón de invierno, judías (frijoles), hojas de boniato, judías verdes, ñame, col china, lentejas.
Verduras y frutas de temporada durante todo el año:
Primavera (enero a marzo en el calendario lunar)
Verduras: pimientos, pimientos verdes, pimientos de colores, cebollas , coliflor, judías dulces, guisantes, apio, lechuga, bolsa de pastor, colza, espinacas, toon chino, brotes de bambú, malantou, calabaza, puerro.
Verano (de abril a junio en el calendario lunar)
Verduras: pimientos, lufa, calabaza amarga, melón de invierno, judías, espárragos, arroz salvaje, cebollas, pepinos, bergamota, calabaza, amaranto, espino, espinaca de agua, espárragos, hojas de camote, brotes de bambú, lechuga, tomate, repollo, berenjena.
Otoño (julio a septiembre en el calendario lunar)
Verduras: okra, castañas de agua, raíces de loto, pimientos, castañas, melón de invierno, judías (frijoles), boniato hojas, frijoles, ñame, col china, lentejas.
Invierno (octubre a diciembre del calendario lunar)
Verduras: pimientos verdes, col, col china, cebolla, coliflor, zanahoria, rábanos, judías dulces, apio, espinacas, mostaza verduras, girasoles y lechugas.
Las hortalizas de temporada se refieren a aquellas hortalizas que se cosechan, cultivan y gestionan de forma artificial (o silvestre) en condiciones ambientales naturales y según sus características de crecimiento. La característica más importante de estas hortalizas es que la época de cosecha está estrechamente relacionada con la primavera, el verano, el otoño y el invierno, por lo que los consumidores las llaman hortalizas de temporada.
Debido a las diferentes características genéticas, las diferentes variedades de hortalizas se adaptan para crecer en diferentes estaciones y entornos. Crecen más vigorosamente, son más ricas en nutrientes y tienen el mejor sabor en condiciones adecuadas.
Beneficios de comer verduras de temporada
Mejor sabor y nutrición. Las diferentes variedades de hortalizas, debido a diferentes características genéticas, están adaptadas para crecer en diferentes estaciones y entornos. Crecen más vigorosamente, son más ricas en nutrientes y tienen el mejor sabor en condiciones adecuadas. Por ejemplo, las hortalizas verdes se adaptan a climas de baja temperatura. Las plumas de pollo cosechadas en verano tienen un sabor ligero, mientras que las hortalizas verdes cosechadas en invierno tienen un sabor dulce, ceroso y refrescante. Los consumidores experimentados saben que las verduras heladas tienen un sabor más dulce porque el almidón de las verduras se hidroliza en maltosa bajo la acción de la amilasa a bajas temperaturas, y la maltosa se convierte en glucosa soluble en agua, lo que aumenta la concentración de azúcar en el líquido celular. la resistencia a las heladas de las plantas, pero también aumenta el dulzor y el sabor. Otro ejemplo son las espinacas de invierno, que no sólo tienen un sabor dulce y glutinoso, sino que también tienen ocho veces más contenido nutricional que las espinacas de verano. Por el contrario, hortalizas como los tomates y los pepinos están adaptadas a crecer en ambientes con temperaturas más altas, y el contenido de vitamina C de las frutas cosechadas en julio es el doble que el de enero. Así, en términos de nutrición y sabor, las verduras de temporada pueden conseguir resultados perfectos.
Satisfacer las necesidades de la salud humana. Confucio dijo: "No lo comas cuando no lo comas", lo que significa comerlo a tiempo según la temporada. También hay un dicho popular que dice que "comer rábano en invierno y jengibre en verano no requiere que un médico le recete medicamentos". Esto no sólo demuestra que el rábano y el jengibre son ricos en nutrientes, sino también, desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el rábano. es fresco por naturaleza y el jengibre es un alimento caliente. Comer rábano en invierno y jengibre en verano puede equilibrar la temperatura corporal y refrescarse, lo que es beneficioso para la salud humana.
Datos de referencia
Verduras de temporada Enciclopedia Baidu