¡Existe una gran diferencia entre comer tomates crudos y cocidos! 7 Consejos: Come así sin perder licopeno
El tomate se puede comer crudo o cocido, ¿cuál es más nutritivo? Los nutricionistas señalan que los tomates no sólo son frutas y verduras deliciosas, sino también una buena medicina. Son buenos para la salud, ya sea que se consuman crudos o cocidos. En particular, cuanto más rojo es el color del tomate, mayor es el contenido de licopeno. Se recomienda cocinar los tomates grandes, mientras que los tomates pequeños se comen crudos, ya que pueden retener mejor los nutrientes y no perderse.
Hong Ruopu, nutricionista del Campus Zhongxiao del Hospital Unido de la ciudad de Taipei, señaló que además de ser ricos en licopeno, los tomates también tienen una variedad de nutrientes de alto valor como vitaminas, minerales y trazas. elementos y fibra dietética de alta calidad No solo es bajo en calorías, sino que puede estabilizar el azúcar en la sangre y reducir la presión arterial. También es el mejor alimento para prevenir el cáncer y el envejecimiento.
En cuanto a, ¿el tomate es una fruta o una verdura? Pero pocas personas pueden explicarlo claramente. Según la "Clasificación de la base de datos de nutrientes alimentarios de la región de Taiwán", los tomates grandes son verduras y son aptos para cocinar. Los tomates pequeños, que generalmente no se cocinan y son ricos en vitamina C, se consideran frutas y se pueden comer crudos.
Las calorías nutricionales de los tomates grandes y pequeños son muy diferentes
Según los datos del Comité de Agricultura, los tomates grandes comunes en Taiwán son: tomates caqui negros y tomates de ternera. Las principales zonas productoras son Chiayi, Changhua y Yunlin, Nantou, Hualien, Hsinchu y otros condados y ciudades como Jade Girl, Saint Girl, Cherry Tomato, etc. Las principales zonas productoras son Chiayi, Tainan, Kaohsiung y otras. lugares, y la temporada de producción es de noviembre a mayo.
Aunque todo el fruto del tomate es comestible, desde la piel hasta la pulpa y las semillas. Sin embargo, para una misma variedad de tomate que pesa 100 gramos, los tomates pequeños tienen 35 calorías, mientras que los tomates grandes solo tienen 26 calorías. Sin embargo, el contenido de vitamina C de los tomates grandes es de 21 mg, mientras que el de los tomates pequeños es tres veces mayor, unos 67 mg. La diferencia entre ambos es obvia.
El nutricionista Hong Ruopu enfatizó que el sabor y la textura de los tomates grandes y pequeños en realidad tienen sus propias características. Por ejemplo, es mejor elegir tomates grandes, regordetes y de forma redonda, de color rojo brillante y con un aroma afrutado. Cuanto más roja es la fruta, más licopeno contiene. Para los tomates pequeños, la fruta es de forma oblonga, de color rojo brillante, de forma limpia y hermosa, especialmente los de piel fina, pulpa delicada, dulzura y un poco de acidez;
En particular, el licopeno presente en los tomates es un poderoso antioxidante con efectos anticancerígenos. Las investigaciones han confirmado que el licopeno no solo no teme en absoluto el calentamiento, sino que es más fácil de digerir después de cocinarlo y procesarlo. Se liberan nutrientes; y más fácil de absorber.
Sopa de Tomate Vitalidad Antioxidante
Esta “Sopa de Tomate Vitalidad Antioxidante” es muy sencilla de hacer sofreír aceite de oliva, ajo picado y cebolla, luego agregar tomates, boniato rojo Calentar. Mezcla los pimientos y el caldo de verduras y licúalos con un exprimidor para crear una sopa de tomate básica nutritiva y deliciosa. No solo queda deliciosa fría o caliente, sino que también puedes agregar diferentes especias y condimentos según tus preferencias personales para que el sabor sea más variado. .
¿En cuanto a cuál es la mejor forma de comer tomates? Los siguientes 7 consejos te enseñarán cómo comer saludablemente sin perder nutrientes:
1. Cuanto más rojos, mejor: Los tomates vienen en rojo, amarillo, verde y otros colores. Cuanto más rojos, mejor, ya que son. contienen más licopeno.
2. Es mejor comerlo calentado que crudo: Cocinarlo puede destruir la pared celular y liberar más licopeno. Dado que el licopeno es un antioxidante termoestable, no hay necesidad de preocuparse de que se destruya con el calor.
3. No pelar: La piel exterior contiene más licopeno que el fruto. Cuanto más rojo es el tomate, más licopeno hay en la piel exterior, que puede ser de 2 a 3 veces mayor que el del fruto.
4. Si quieres comer tomates crudos, se recomienda comerlos después de una comida: Si quieres comer tomates crudos, es mejor comerlos después de una comida que con el estómago vacío. Porque la carne o la grasa generalmente se comen durante una comida, y comer tomates después de una comida hará que el cuerpo reaccione. El licopeno se absorbe mejor que con el estómago vacío.
5. Lo mejor es utilizar aceite para cocinar los tomates: También está relacionado con el hecho de que el licopeno es liposoluble, por lo que es mejor cocinarlo con aceite, lo que puede aumentar la tasa de absorción al 2 a 3 veces.
6. Complementar los productos de tomate: El jugo de tomate, la salsa de tomate, la pasta de tomate y otros productos también contienen licopeno. Si no tienes la oportunidad de comer demasiados tomates frescos, también puedes utilizar productos de tomate como complemento. ellos, pero estos productos contienen un alto contenido de sodio, por lo que las personas con presión arterial alta no deben comer demasiado.
7. Cómelo lo antes posible: El licopeno tiene efectos antioxidantes, pero también se oxida fácilmente cuando se expone al aire. Se recomienda que, ya sea que se trate de tomates cocidos o de jugo de tomate enlatado abierto, sea necesario. comido lo antes posible. Cuanto más rojo es el tomate, mayor es el contenido de licopeno y cocinarlo puede mejorar la absorción de nutrientes.