¿A qué cocina pertenece la cocina de Gansu?
La cocina de Gansu se llama cocina larga y el sabor está representado por Lanzhou. La cocina de Gansu se caracteriza por la carne de res y de cordero bien cocida, a menudo asada, hervida y guisada. No tiene pretensiones, tiene pocos ingredientes, es salada, agria y picante, y utiliza muchas especias.
La cocina de Gansu no pertenece a ninguna cocina. China tiene una larga cultura gastronómica tradicional y existen muchas modalidades de cocina. Las cuatro cocinas principales de Shandong, Sichuan, Guangdong y Jiangsu se formaron durante la dinastía Qing. Más tarde, las cocinas locales como Fujian, Zhejiang, Hunan y Anhui se hicieron famosas gradualmente, formando las "ocho cocinas principales" de China, a saber, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Jiangsu, la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang, la cocina de Hunan y Anhui. cocina. La cocina de Gansu no fue seleccionada entre las ocho cocinas principales.
Platos famosos de Gansu
1. Cordero Hexi
El cordero Hexi es grande, tierno, graso pero no graso y tiene un excelente efecto nutritivo. En la zona del Corredor Hexi, la cocina de cordero tiene una larga historia y se reutiliza el vino de arroz Zhangye, un famoso vino tradicional. Los platos resultan suaves, rojizos, brillantes y fragantes. El "cordero Hexi" es un manjar famoso y un complemento alimenticio de invierno en la provincia de Gansu. Es popular en la zona de salteado de cordero de Hexi en el noroeste. A lo largo de los siglos, la gente ha comparado el cordero y el vino con alimentos nutritivos. ”
2. Wu Si Hump
Wu Si Hump es un plato tradicional en Hexi, Gansu. Los ingredientes principales son joroba de camello, jamón cocido y rodajas de magnolia al vapor. son puerros y pechuga de pollo cocida, almidón húmedo, el condimento es vino de cocción, glutamato monosódico, jengibre. Se elabora hirviendo y friendo
3. un plato con lechuga normal como ingrediente. Un plato famoso Use una gallina gorda, retire la pechuga de pollo y el lomo, pique la grasa hasta obtener una pasta fina, agregue agua, clara de huevo y sal, agregue el pollo picado, agregue la cebolla y el jengibre. y sal, cocer al vapor en jaula, sacar la cabeza, las garras y las alas, cortar el resto de la carne en cinco trozos y colocarlos en el plato de pescado. Además, cocer al vapor las espinacas, la boquilla y la yema de huevo al vapor. polvo durante diez minutos y luego hervir antes de comer. Los platos están hábilmente ejecutados, de diseño novedoso, tiernos y deliciosos, ligeros y no grasosos.