¿Cuándo agregar condimentos a la sopa de costillas de cerdo con tomate?

Ingredientes

500 gramos de costillas de cerdo, 250 gramos de tomates, 40 gramos de pasta de tomate, rodajas de jengibre, sal y 1 cucharadita de vino de cocina.

Método de trabajo

1. Remojar las costillas en agua limpia para eliminar el exceso de sangre y luego lavarlas.

2. Blanquear las costillas lavadas durante 2 minutos, luego recogerlas y enjuagarlas con agua fría.

3. Coger una olla sopera, ponerla al fuego, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo, añadir las rodajas de jengibre, las costillas, el vino de cocción y guisar hasta que las costillas estén cocidas. Este proceso dura aproximadamente entre 1 y 1,5 horas.

4. Cuando las costillas estén cocidas, añade los tomates, la salsa de tomate y la sal, cocina a fuego lento un rato y luego apaga el fuego.

Consejos

1. Al preparar esta sopa, no es necesario agregar condimentos como chiles, anís o incluso vino de cocción, solo el sabor agrio y dulce natural del sabor. Las rodajas de jengibre y los tomates serán suficientes. Tiene el efecto de eliminar el sabor a pescado y refrescante, pero demasiado condimento ocultará la fragancia natural de los tomates.

2. Al guisar carne, si se pone la sal temprano, la carne no se guisará fácilmente, por lo que se debe poner la sal más tarde. Puedes poner los tomates con antelación según tus necesidades. Si quieres un mejor sabor y una mejor apariencia, lo mejor es pelar la piel de los tomates.

3. La sopa de costillas con tomate preparada también se puede utilizar para mezclar arroz o hacer tartas.