¿Colocar láminas de hierro en una cocina de inducción es equivalente a una cocina eléctrica de cerámica?
El otoño ya está aquí, y es la temporada de "nutrir". Ya sea estofado o barbacoa, se han convertido en delicias imprescindibles para nutrirse en otoño. A muchas personas les gusta utilizar cocinas de inducción cuando preparan ollas calientes y barbacoas en casa. Cuando compran una cocina de inducción, descubren que silenciosamente se ha lanzado un producto llamado "cocina eléctrica de cerámica". Cuando ven vitrocerámicas eléctricas y cocinas de inducción en los supermercados, su apariencia, estilo y funciones son muy similares y mucha gente se confunde. ¿Cuál es la diferencia entre una vitrocerámica eléctrica y una cocina de inducción y cuál es mejor? Utilizamos la última estufa eléctrica de porcelana H22-H3 de Joyoung para una evaluación general, de modo que todos puedan tener una comprensión actualizada y más completa de este producto.
Primero veamos cómo funcionan.
El principio de funcionamiento de la cocina de inducción: es un calentamiento cerrado. Las ondas electromagnéticas se dispersan a través de la bobina, lo que hace que la olla de hierro genere fluctuaciones magnéticas y calor, pero no se calienta.
El principio de funcionamiento de la estufa eléctrica de porcelana: tecnología de calentamiento por infrarrojos, el cable de níquel-cromo en la placa calefactora se energiza para generar calor y la comida se cocina mediante conducción de calor. El proceso de calentamiento es el mismo. como calentamiento con llama abierta. Esta tecnología permite que el horno eléctrico de cerámica se caliente rápidamente, haciendo que el proceso de calentamiento sea saludable, seguro y libre de radiación. Esto también resuelve el problema de que las cocinas de inducción solo puedan utilizar ollas de hierro durante mucho tiempo.
Ollas que pueden utilizar:
Las estufas de cerámica no recogen ollas.
Cocina de inducción: debido a que las cocinas de inducción solo pueden calentar hierro, las cocinas de inducción solo se pueden usar para ollas de hierro.
Estufa eléctrica de porcelana - autorradiante, apta para todas las ollas y sartenes resistentes a altas temperaturas. Por ejemplo, Joyoung
La estufa eléctrica de cerámica H22-H3 también viene con una parrilla estilo coreano, que no solo puede comer una olla caliente, sino también freír filetes y asarlos más cómodamente.
Bandejas para hornear coreanas proporcionadas por Joyoung Electric Ceramic Stove
Echemos primero un vistazo a la apariencia de Joyoung Electric Ceramic Stove.
Esta vitrocerámica eléctrica es más moderna y elegante.
En términos de diseño, Joyoung también presta más atención a la experiencia del usuario.
Además de la sartén grill de estilo coreano, esta estufa eléctrica de cerámica también viene con una olla de hierro fundido de alta gama, que es pesada en la mano y se puede usar para freír o hervir.
Olla de hierro fundido de alta gama gratis
Esta estufa de cerámica tiene cinco funciones de cocción diferentes, como temporizador, salteado y olla caliente, y también tiene una variedad de funciones de parrilla, como asar mariscos, verduras, barbacoas, etc. La potencia máxima puede alcanzar los 2200w W.
Comencemos probando la uniformidad de calentamiento de las dos calderas eléctricas.
Prueba de uniformidad de calentamiento: horno eléctrico de porcelana Joyoung
Primero enciende el interruptor del horno eléctrico de porcelana, y podrás ver que la bobina comienza a brillar y calentarse.
El horno eléctrico de porcelana utiliza calentamiento por transferencia de calor. El principio es el mismo que el calentamiento con llama abierta para garantizar un calentamiento uniforme. Probémoslo con una olla de acero inoxidable para cocción en seco:
A juzgar por la decoloración del fondo de la olla de cocción en seco, el calentamiento es muy uniforme y el área de calentamiento también es grande.
Prueba de uniformidad de calentamiento: una determinada marca de cocina de inducción
La cocina de inducción puede ver claramente por la decoloración de la olla de acero inoxidable en la imagen que el fondo de la olla se calienta de manera desigual , y el área de calentamiento obviamente solo se distribuye en el fondo de la olla.
Tabla comparativa del efecto de calentamiento
Probemos nuevamente su temperatura máxima.
Ambos productos están equipados con una potencia máxima de 2200w W. Probemos la temperatura máxima que pueden alcanzar bajo la misma potencia.
Prueba de temperatura más alta: estufa eléctrica de porcelana Joyoung
A los cinco minutos de encender la estufa eléctrica de porcelana a la máxima potencia, la temperatura se disparó a una temperatura alta de casi 600 grados. Puedes sentirlo claramente cuando te acercas al calor.
Prueba de temperatura máxima: una determinada marca de cocina de inducción
La temperatura de la cocina de inducción se mantuvo en unos 200 grados desde tres minutos hasta 10 minutos después de su puesta en marcha.
Comparación del efecto de cocción real
Prueba de la estufa de porcelana eléctrica Joyang;
Dicho todo esto, lo que todos valoran más es definitivamente el efecto de cocción. Pruébalo con alitas de pollo, mariscos y otros ingredientes favoritos del editor~
Las alitas de pollo son lo más difícil de manejar en la barbacoa. Si no tienes cuidado, te quemarás hasta convertirlo en pulpa. Por lo general, está quemado por fuera pero aún crudo por dentro.
Una vez encendida la vitrocerámica, se selecciona el modo carne. Después de esperar un rato, las alitas de pollo empezaron a oler mal.
Las ligeras llamas rojas y el calor debajo de la parrilla dan a la gente la impresión de una barbacoa de carbón, pero el humo obviamente no es tan grande como el de una barbacoa de carbón y el sabor no es tan fuerte.
Diez minutos después, salían del horno las súper deliciosas alitas de pollo con salsa de pimienta negra. En realidad es una estufa eléctrica de cerámica que calienta de manera uniforme. No hubo ningún ardor ni desbordamiento. No contenía ningún alimento crudo. Sabe muy bien y viene con la salsa secreta exclusiva de Bianxiao. ¿Rebosante de felicidad?
Veamos el marisco. Tras seleccionar el modo marisco, añadimos las gambas. Se cocina rápidamente, cambia de color casi tan pronto como se cocina y casi no produce humo. Ni siquiera enciendo la campana extractora. Debe gustarle esto.
Las gambas estuvieron listas en un abrir y cerrar de ojos, y quedaron riquísimas de color y sabor.
¡Incluso si haces zoom, los detalles son impecables!
El siguiente es el costoso filet mignon. De hecho, al cocinar un bistec, al editor una vez le preocupaba que el bistec se cocinara accidentalmente debido a demasiada potencia de fuego. Se dice que el bistec se sirve "medio cocido".
Aunque la temperatura es muy alta, todavía no hay humos.
Ya terminaste. Se ve bien. ¿A qué sabe? ¿Envejecerá?
La respuesta se revela: ¡nada viejo! Parece que las preocupaciones del editor son innecesarias. El bistec estaba extremadamente tierno y masticable y se agotó en menos de cinco minutos.
Entonces, ¿qué eficacia tiene la cocina de inducción para cocinar? Sigamos probando.
Prueba de una determinada marca de cocina de inducción;
La misma olla, las mismas alitas de pollo, el mismo método de asado, las alitas de pollo cambiarán de color rápidamente después de colocarlas en la olla. Y la velocidad de calentamiento será más rápida.
Después de un tiempo, el humo comenzó a elevarse y las alitas de pollo se convirtieron en una pasta negra en algunos lugares, pero todavía estaban crudas en algunos lugares, obviamente debido al calentamiento desigual.
El humo es cada vez más fuerte y la habitación se llena de un olor asfixiante. El editor estaba tan asustado que rápidamente apagó la cocina de inducción.
¿Te resulta familiar? Sí, estas alitas de pollo son las alitas de pollo "crudas" y "rebozadas" que se ven comúnmente en los puestos de comida callejera o en pequeños restaurantes. Parece que la función aparentemente simple de "calentar uniformemente" afecta directamente el efecto de cocción.
Veamos otra imagen comparativa de efectos:
El contraste sigue siendo muy obvio.
¿Quién es el termo eléctrico número uno?
Echemos un vistazo primero a los datos comparativos generales.
No es difícil ver en la prueba anterior que, en comparación con las cocinas de inducción, las estufas eléctricas de cerámica son completamente populares en términos de temperatura máxima de calentamiento, uniformidad de calentamiento de los ingredientes, grado de humo de aceite, área de calentamiento, y tipos de ollas calentadoras La radiación electromagnética no causa ningún daño y es muy segura para el cuerpo humano. Sin embargo, debido a que la estufa eléctrica de cerámica necesita esperar a que el cable de resistencia se caliente antes de conducir el calor al cuerpo de la olla para calentarla, la velocidad de calentamiento es de hecho un poco más lenta que la de la cocina de inducción y el precio también es ligeramente más alto. En la actualidad, las cocinas de inducción domésticas han ocupado la corriente principal del mercado debido a años de desarrollo, pero creo que en un futuro próximo, las cocinas eléctricas de cerámica pronto se volverán populares y se convertirán en la "hermana mayor" de las calderas eléctricas.