¿Cómo hacer sopa roja de cerdo?

Ingredientes: 100 g de brotes de soja (se aceptan tanto los brotes de soja como los de frijol mungo), 1 trozo de tofu (se aceptan tanto el tofu del sur como el del norte), 400 g de cerdo rojo, 2 o 3 rodajas de jengibre, aceite, cebolla verde picada, sal, y pimiento (3 a 4 personas).

Preparación: Lavar los brotes de soja y quitarles las colas, cortar el tofu en dados pequeños, cortar el cerdo rojo en trozos pequeños y blanquearlos primero. Calentar un wok rojo, añadir un poco de aceite, sofreír los brotes de soja y el jengibre hasta que estén fragantes y servir en un plato. Luego ponga una cantidad adecuada de agua en la cacerola, déjela hervir, luego agregue los brotes de soja, el tofu, la panceta de cerdo y las rodajas de jengibre y cocine durante unos 15 minutos. Espolvorea algunas cebollas verdes y sazona con sal y pimienta.