¿Cómo hacer panceta de cerdo? Manera más fácil..
Materiales: panceta de cerdo, pollo, champiñones, arroz glutinoso, aguja e hilo.
Ejercicio:
1. Lavar un trozo entero de panceta de cerdo con harina, sumergirlo en vinagre, sal, vino o lavarlo con agua de lavado de arroz para quitar el olor.
2. Remojar media libra de arroz glutinoso durante unas horas, luego secarlo, añadir un poco de salsa de soja, sal, esencia de pollo, cebolla y jengibre y mezclar bien.
3. Lavar el pollo, marinarlo un rato con sal y vino, luego rellenarlo con champiñones remojados, jengibre, cebolleta y un poco de arroz glutinoso.
4. Ahora podemos empezar. Rellena la panceta lavada con el pollo procesado y pon un poco de arroz glutinoso en los espacios entre la panceta y el pollo. Luego ate bien la abertura de la panceta y séllela. Ponga estas cosas en la olla a presión, agregue un poco de sal, agregue cebolla, jengibre, pimienta, Codonopsis pilosula, Polygonatum odoratum, vino de arroz, etc. , luego agregue agua y presione durante 45 minutos.
Pollo envuelto en panceta de cerdo:
Como sugiere el nombre, el pollo envuelto en panceta de cerdo se envuelve en panceta de cerdo cruda, se ata con plantas acuáticas y se cocina en una sopa antigua especial. Antes de comer, retire la panceta de cerdo, saque el pollo cocido, córtelo en trozos y vuelva a ponerlo en la sopa original para calentarlo antes de comerlo. Esta forma de comer agrega una forma antigua de comer estofado al método de estofado crudo y enrollado, lo que ahorra tiempo y produce un pollo delicioso sin tener que preocuparse de que el calor sea difícil de controlar. La sopa antes de la cena (también conocida como Phoenix Reincarnation) es imprescindible para los banquetes en el área de Hakka. La sopa es espesa y clara, con un fuerte aroma medicinal y a chile. La forma de comerlo también es muy particular: primero, beber la sopa de panceta de pollo original, luego picar la panceta de pollo en trozos y ponerla en la sopa durante 5 a 10 minutos. Después de comer la panceta de cerdo y el pollo, la panceta de cerdo quedó muy refrescante, el pollo estaba tierno y delicioso, y el sabor de la sopa se sumó al sabor del pollo. Luego agregue verduras secas, hongos shiitake y otras verduras mixtas secas para absorber el sabor de la carne y hacer la sopa más dulce; finalmente agregue albóndigas, pollo fresco, salchichas de bambú y otras carnes para hacer la sopa más rica y deliciosa;
Cómo envolver pollo con panceta de cerdo:
Te enseñaré a envolver pollo con panceta de cerdo: elige pollo Jiangxi con una carne deliciosa, lávalo y reserva, y luego prepara un cerdo La panza pesa unos dos kilogramos. Lave la sustancia pegajosa de la panceta con maicena y aceite de cocina, coloque el pollo en la panceta, agregue pimienta y cocine a fuego lento durante media hora. Además, la sopa de este plato también es muy importante. El jengibre, los huesos de pollo, la carne de cerdo y otras hierbas chinas como la raíz de astrágalo, la raíz de Codonopsis, la Adenophora adenophora y otras hierbas chinas se hierven durante una hora y media, lo que da como resultado una sopa blanca y espesa. Cortar el pollo en rodajas envuelto en panceta de cerdo remojada, quitar los residuos de la base de la sopa y lavar los callos de pollo. El aroma seco del pollo, la dulzura de la panceta de cerdo y el picante del chile se mezclan, haciéndolo cálido pero no picante y delicioso. La panceta de cerdo envuelta en pollo queda crujiente y el pollo envuelto en panceta de cerdo no es menos delicioso. La piel del pollo es suave, el pollo está fresco y tierno y el sabor del pollo es fuerte. Este tipo de pollo envuelto en panceta de cerdo es especialmente indicado para personas con el estómago frío en invierno.
Zhang Sanfeng, sobre cómo hacer sopa de panceta de cerdo
El pollo Wu-flower, también conocido como Meizheng, se ha simplificado en los hoteles ahora y es muy diferente del cerdo real. barriga. Ahora le doy la sopa de belleza embarazada más antigua a la loca de Fa Tie, de la siguiente manera:
Un pollo (preferiblemente un pollo local, en cuyo caso el sabor será mejor, no uses pollos de otros lugares) y destriparlo, sacar un par de pancetas de cerdo. Cortar la panceta de cerdo en tiras del ancho del dedo de un niño, marinarla con vino y un poco de sal durante 10 minutos, agregar un poco de aceite de maní, luego poner la panceta de cerdo en la panceta de pollo, coser la panceta de pollo con una aguja y poner. en una cazuela. Más de dos tercios se colocan sobre el agua. Agregue a la sopa una cucharada pequeña de azúcar, sal, vino de cocción, jengibre, dátiles rojos, hongos shiitake secos y 10 bayas de goji. También agregué la medicina tradicional china Niu Dali, que puede mejorar la condición física. Cocine hasta que la sopa hierva, luego continúe cocinando a fuego lento durante diez minutos y luego cocine a fuego lento durante otras dos horas.
Después de cocinar, corta el hilo con unas tijeras, desecha la panceta, corta el pollo en trozos pequeños y luego caliéntalo en la sopa cocida. Este es el verdadero pollo con panceta de cerdo, tiene un sabor delicioso, la panceta de cerdo y el pollo son deliciosos. Esta sopa es apta para cualquier persona para nutrir y nutrir la piel y fortalecer los huesos~