¿Cuál es el nombre científico de la segunda capa de carne de cerdo?

El nombre científico de la segunda capa de carne de cerdo es panceta de cerdo. Consiste en una capa de carne magra y una o dos capas de aceite graso intercaladas entre dos capas de grasa, presentando cinco zonas o texturas distintas. Conocido como "panceta de cerdo". Esta división puede ayudar a las personas a identificar y utilizar mejor la carne de cerdo y se utiliza ampliamente en muchas recetas y platos.