¿Cuáles son los hábitos alimentarios diarios del pueblo Bai?
El pueblo Bai suele estar acostumbrado a realizar tres comidas al día. Durante la temporada agrícola ocupada o durante los festivales, se sirven más desayunos y refrigerios al mediodía. El pueblo Bai en el área de Pingba come principalmente arroz y trigo como alimento básico. El pueblo Bai en las zonas montañosas come principalmente maíz, papa y trigo sarraceno. alimento. El alimento básico se cocina principalmente al vapor y, a menudo, comen arroz seco. Cuando salen a trabajar, llevan almuerzos para llevar y comen comidas frías en el acto. La dieta diaria del pueblo Bai es rica en variedad y, para cambiar el sabor, a menudo cambian la comida.
Tales como: Baba, cubitos de cebo, bolas de arroz glutinoso, etc. Dado que las verduras frescas están disponibles durante todo el año, en cada comida se incluyen verduras frescas y diversas verduras encurtidas. La mayoría de las mujeres Bai son buenas haciendo encurtidos. Hay muchos tipos de encurtidos. Además de encurtir verduras frescas, también preparan pasta de frijoles, tempeh y salsa de fideos. Los Bai en Jianchuan y Heqing suelen recoger flores de coliflor marina de Erhai. Laque y procese en platos de varios tipos, como sopa de algas y tofu hecha con hojas y tallos de flores de algas, y los tallos y capullos de las flores de algas se utilizan para sofreír jamón, carne de cerdo desmenuzada o encurtirlos. . La carne del pueblo Bai es principalmente carne de cerdo. Además de utilizar carne de cerdo fresca para preparar varios platos salteados, también les gusta encurtir cerdos de Año Nuevo y procesarlos para obtener jamón, salchichas, salchichas, besugo de hígado de cerdo e hígado soplado (hígado fresco). se rellena con condimentos y se seca al aire), intestinos de arroz (arroz glutinoso relleno en intestinos y cocido) y otros alimentos de sabor exquisito. En invierno, al pueblo Bai le gusta preparar ollas grandes de sopa de carne y agregar zanahorias, rábanos, cebollas verdes y otros condimentos al comerla.
El pueblo Bai tiene una larga historia en la cría de vacas lecheras y es bueno procesando productos lácteos. El pueblo Bai, que vive del agua, es bueno cocinando agua dulce. Tales como: pescado vivo hervido en agua viva, pescado en cazuela, pescado al vapor con harina de arroz, pescado picante y ácido con ciruelas secas, tofu de caracol (el jugo del caracol se solidifica después de hervir agua por un tiempo y luego se escurre), etc. así como "pescado al vapor" elaborado con gusanos de mar de la tierra de Yangbi. El pueblo Bai presta gran atención a la etiqueta al cenar. Durante la comida, los mayores deben sentarse encima de la mesa y las generaciones más jóvenes deben sentarse a ambos lados o en el lado opuesto. Las generaciones más jóvenes deben agregar verduras y sopa a los mayores en cualquier momento. tiempo.
A la mayoría de los bai les gusta beber alcohol, y la elaboración de vino es un importante negocio secundario para las familias bai. Debido a las diferentes materias primas y métodos utilizados, existen muchos tipos de vino casero. Se utilizan más de 40 tipos de hierbas para elaborar levadura de destilería y varios vinos blancos, entre los que se encuentran el vino de horno y el vino seco.
También existe una especie de licor de arroz glutinoso, que está elaborado especialmente para mujeres y mujeres embarazadas. Se dice que tiene efectos nutritivos y estimulantes de la lactancia. Beber té es otro pasatiempo del pueblo Bai. El pueblo Bai concede gran importancia al té dos veces al día, por la mañana y al mediodía. El té de la mañana se llama "té de la mañana" o "té del despertar". Se tuesta nada más levantarse y todos los adultos lo beben. El té de la tarde también se llama "té de descanso" o "té para calmar la sed" con galletas de arroz como leche. Los fanáticos lo beben incluso los niños.