Cómo obtener el Certificado de Calificación de Sommelier de Licores

El certificado de sumiller debe aprobar el examen de formación del Centro Nacional de Evaluación y Formación Profesional. Sólo después de aprobar el examen se podrá emitir el certificado de sumiller. Según los años de experiencia en la industria licorera y el nivel cultural, se dividen en sumilleres de primer nivel, sumilleres de segundo nivel y sumilleres de tercer nivel. Generalmente, se confía la gestión del asunto a la asociación provincial de licores o al instituto de investigación científica, y cada año se organizan uno o varios cursos de formación. Se necesitan aproximadamente 7 días para estudiar para el examen. El costo para el nivel 3 es ligeramente menor y el costo para el nivel 1 es mayor. El costo total oscila entre 3300 y 8000.

1. ¿Qué habilidades necesitas dominar para realizar el examen de certificado de sumiller?

El examen de sumiller generalmente es para el público en general, por lo que no es difícil, generalmente las personas pueden aprobar el examen después de aprobar la capacitación. Sin embargo, los trabajadores sociales generalmente no pueden obtener los certificados de primer y segundo nivel. Sólo se otorgan a sommeliers de tercer nivel. Entonces, ¿qué conocimientos y habilidades deben dominar los sumilleres? En primer lugar, se requiere estar familiarizado con los conocimientos básicos del licor, las características y diferencias de los tres sabores principales de salsa espesa y clara; dominar las características tecnológicas y los puntos de evaluación de los 11 sabores principales; mismo sabor; y otro punto, familiarícese con los diecisiete sabores, características del sake famoso y la historia del sake famoso. El grado de dominio determina el nivel de un sumiller.

2. Contenido del examen de formación:

1. Examen teórico, que generalmente representa el 10%. Principalmente prueba los conocimientos básicos sobre el licor. A través del estudio, generalmente se puede obtener más del 80% en la prueba.

2. El examen práctico representa el 90%. Generalmente, el examen dura menos de diez rondas, cada ronda dura 40 minutos. La primera pregunta prueba el tipo de aroma. Normalmente, se sirven 5 copas de vino y se anota el tipo de aroma de cada vino. La segunda pregunta prueba el contenido de alcohol. El contenido de alcohol generalmente está entre 35 grados y 53 grados. Hay un gradiente cada tres grados. El requisito es clasificar de menor a mayor. Generalmente se puede notar la diferencia mediante la cata. Si esto no es posible, también se puede distinguir el contenido de alcohol agitando la copa de vino y observando el tamaño del lúpulo. Los exámenes muy exigentes no permiten la identificación agitando la copa.

Después de la tercera ronda es lo más destacado, clasificación por calidad, de 5 a 6 vasos de licor del mismo tipo de sabor, clasificados según calidad, hay dos vasos del mismo vino en el medio llamado recurrencia, busque y darles puntos, generalmente no indica si existe.

La cuarta ronda es más difícil. No solo ordena y encuentra el vino recurrente, sino que también prueba la recurrencia, que consiste en encontrar el vino que apareció en la ronda anterior. Se otorgarán puntos por cada taza correcta y se descontarán puntos por cada taza incorrecta.

Después de la quinta ronda, básicamente se repiten tres o cuatro rondas de pruebas, principalmente con vinos de diferentes fabricantes y diferentes sabores. Las pruebas se clasifican, se repiten y se repiten.

3. Puntos clave para solicitar el examen:

El examen del certificado de sumiller actualmente evalúa principalmente la identificación, la detección, la memoria y la expresión. Una parte importante es evaluar la mala calidad. El método de examen es:

1. Primero los dos extremos, luego el del medio, encontrar la mejor y la peor copa, y luego encontrar el vino del medio.