¿Cómo hacer fideos especiales con guisantes? ¿Cómo hacer unos deliciosos fideos con guisantes en casa?
Materia prima:
Ingredientes de los fideos: 200 g de harina común, un huevo, 40 g de agua, 1 g de sal, 5 g de aceite vegetal.
Otros ingredientes: 100 g de guisantes, 100 g de carne de cerdo, 100 g de colza, 30 g de brotes de arroz partidos, 10 g de pasta de judías rojas, 10 g de salsa de fideos dulces, 10 g de pasta de sésamo, un trozo de jengibre, tres dientes de ajo.
Cómo hacer fideos especiales con guisantes
1. Preparar la materia prima. Remoje los guisantes secos con anticipación.
2. Cocine los guisantes con antelación, si el tiempo lo permite, cocínelos más tiempo y remójelos en la sopa para obtener un mejor sabor.
3. Coloca todos los fideos según las instrucciones.
4. Hacer fideos. La absorción de agua de la harina es diferente, por lo que debes prestar atención al proceso de adición. Utiliza la cantidad adecuada de agua para amasar la harina en pequeños grumos.
5. Durante el proceso de elaboración de los fideos, prepara otros ingredientes y pica la carne de cerdo en carne picada. Normalmente, la carne de cerdo debe tener un 30% de grasa y un 70% de grasa. Las hojas son menos grasosas y reducen el contenido de grasa.
6. Agrega una cantidad adecuada de aceite de colza a la olla, vierte la carne picada y sofríe un rato hasta que se seque el agua, luego agrega la pasta de frijoles rojos, el jengibre picado y el ajo. y los brotes de arroz triturados y continuar salteando un rato.
7. Añade un bol de caldo y cocina a fuego lento hasta que espese. La carne está lista.
8. Triture parte del jengibre y el ajo hasta obtener un puré, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo para obtener agua de jengibre y ajo.
9. Hervir el agua en la olla, añadir la cantidad adecuada de sal, añadir los fideos y cocinar, y blanquear la colza al mismo tiempo.
10. Agregue una cantidad adecuada de agua de jengibre y ajo, pasta de sésamo revuelta, aceite picante, salsa de soja, un poco de vinagre balsámico, cebolla verde picada y un poco de manteca de cerdo en un bol, sirva en una cucharada. de caldo y haga sopa de fideos de guisantes. Si te gusta el sabor del chile, puedes agregar un poco de pimienta en polvo.
11. Añade los fideos, la colza, los guisantes cocidos y la carne picada, y ya estará listo un plato de auténticos fideos de guisantes que te pueden hacer feliz.
Habilidades prácticas
1. El caldo se menciona en muchos lugares del artículo, incluida la sopa de huesos, la sopa de pollo, etc. De lo contrario, utilice agua hervida;
2. Las semillas de chile deben estar hechas de aceite de colza, que es más fragante. El método específico está en el menú de salsas de la sala privada de la cuenta oficial de WeChat.