¿Cómo quemar rana toro?

Bollitas de Melón y Rana Toro Guisadas en Proceso: Quemado. Materiales para Rana Toro Guisada con Bolitas de Melón: Ingredientes: 2 ranas toro, 100 gramos de melón de invierno y 50 gramos de zanahoria.

Condimento: caldo, cebolla de verdeo, jengibre, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta y cantidades adecuadas de almidón de agua. Método: 1. Cortar el melón de invierno y la zanahoria en bolas con un cuchillo; matar la rana toro, lavarla y cortarla en trozos. 2. Agregue la cebolla y el jengibre a la olla, vierta el caldo y las materias primas, hierva y sazone, y espese después de 5 minutos. Ingredientes para rana toro seca de olla: Ingredientes: 1000 gramos de rana toro viva.

Condimento: 30 gramos de pimiento rojo fresco, 50 gramos de aceite vegetal, 2 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pollo en polvo, 10 gramos de salsa de ajo Lee Kum Kee, 5 gramos de pimiento picante, 250 ml de cerveza, 1 gramo de pimiento, 50 gramos de semillas de ajo, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de hojas de perilla, 30 gramos de pimientos secos, 10 gramos de aceite rojo, 5 gramos de aceite de sésamo y 300 gramos de sopa fresca. Método:

1. Después de sacrificar la rana toro, quitarle la cabeza, las vísceras y las garras, y picar en trozos cuadrados de 4 cm para su uso posterior, quitarle los tallos al pimiento rojo fresco y cortarlo en trozos de cocción; , quitar los tallos de las semillas de ajo y picar las hojas de perilla, cortar el jengibre en rodajas, cortar el pimiento seco en gajos y cortar la cebolla verde en gajos.

2. Ponga la olla a fuego alto, agregue aceite vegetal, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de pimiento seco y revuelva hasta que estén fragantes, luego agregue la rana toro, las semillas de ajo y el pimiento rojo fresco, saltee hasta que esté la rana toro. cambia de color, agregue la salsa de ajo picada Lee Kum Kee, la salsa picante, vierta la cerveza y cocine a fuego lento por un tiempo, agregue la sopa fresca, la sal, el glutamato monosódico y el pollo en polvo, cocine a fuego medio hasta que la rana toro esté nueve veces madura y luego agregue la perilla. , rociar con aceite rojo, espolvorear con pimienta, ponerlo en una olla seca, verter aceite de sésamo y espolvorear con cebolla verde. Consejo: la rana toro es un animal acuático y su endoplasma contiene mucha agua. Después de ser salada, la mayor parte del agua se desbordará. Al sofreír, el agua también se desbordará. Ingredientes para la rana toro mala: 500 g de rana toro

Condimentos: 400 g de adobo, 5 g de cebollas verdes, 3 g de jengibre, 3 g de vino para cocinar Características de la rana toro mala: fragante, tierna y fresca. 1. Sacrifique la rana toro, quítele la cabeza, la piel, las patas y los órganos internos, lávela y sumérjala en agua durante 30 minutos para eliminar el olor a pescado.

2. Poner la rana toro en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar los nudos de cebolla, los cubitos de jengibre y el vino de arroz, cocinar hasta que la rana toro esté cocida, sacarla, enfriarla y remojarla. en salmuera aromática durante 2 horas. Antes de servir, cambie el cuchillo y el plato, vierta encima la aromática marinada y sirva. 2. Coloque la rana toro en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue los nudos de cebolla, los cubitos de jengibre y el vino de arroz, cocine hasta que la rana toro esté cocida, sáquela, enfríela y sumérjala en salmuera aromática durante 2 horas. . Antes de servir, cambie el cuchillo y el plato, vierta encima la aromática marinada y sirva. Rana toro salteada Ingredientes: 500g de rana toro

Accesorios: 50g de pimiento verde, 100g de champiñones (frescos)

Condimentos: 2g de pimienta, 1g de pimienta de Jamaica, 15g de salsa de soja oscura, 15 gramos de cocción vino, 25 gramos de aceite de soja, 2 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico Método: 1. Blanquear las ranas toro en agua caliente, enjuágalas con agua fría y luego apílalas en trozos. p>

2. Sofría los granos de pimienta de Sichuan en una sartén caliente, luego tritúrelos hasta convertirlos en granos de pimienta de Sichuan picados;

3 Corte los pimientos verdes y los hongos shiitake en tiras;

4. Picar la rana toro con los granos de pimienta de Sichuan picados y agregar cinco especias. Marinar el polvo, la salsa de soja oscura y el vino de cocción.

5. Luego calentar la sartén y verter el aceite, poner la rana toro en la sartén primero; y sofreír

6. Luego agregar el pimiento verde y los champiñones rallados, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de glutamato monosódico, el mejor tiempo de fritura es un minuto y medio;

7. El fuego se puede prolongar adecuadamente según la cantidad de platos.

Encuentro de Rana Conejo Sabor: Picante y amargo Técnica: Salteado Ingredientes: 160 gramos de carne de conejo, 160 gramos de rana toro

Accesorios: 35 gramos de almidón (maíz)

Condimento: chile (rojo, 16 g (puntiagudo, seco), 3 g de sal, 3 g de azúcar, 10 g de vinagre, 10 g de salsa de soja ligera, 12 g de jengibre, 20 g de ajo (piel blanca), 25 g de cebolla verde, 2 g de pimienta, 50 g de aceite vegetal. : 1. Lavar el lomo de conejo fresco y la carne limpia de pata de rana toro, cortarlos en cubos respectivamente, ponerlos en un recipiente y marinarlos con sal, salsa de soja light y pimienta durante 4 minutos, añadir fécula de clara de huevo y mezclar bien;

2. Corta los chiles secos en rodajas, pica el jengibre y el ajo y corta las cebolletas en rodajas;

3. Añade sal, azúcar, vinagre, salsa de soja ligera, almidón húmedo y pimienta en una sartén. bol y mezclar hasta obtener una salsa para su uso posterior;

4. Poner el wok al fuego, agregar aceite vegetal y calentar hasta que esté 50% caliente. Agregar el conejo y la carne de rana cortados en cubitos hasta que estén bien cocidos. retirar

5. Dejar un poco de aceite en la olla, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar los gajos de chile seco, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne de conejo cortada en cubitos y la carne de rana y revolver. Freír hasta que esté cocido, agregar la salsa y revolver uniformemente, agregar las cebolletas y rociar. Calentar el aceite vegetal en una sartén y colocar en un plato. Rana toro frita en salsa Sabor: Aroma de salsa Proceso: Frito en salsa Ingredientes: 500 gramos de rana toro

Accesorios: 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 25 gramos de champiñones (frescos)

Condimentos : 15 gramos de salsa de soja, 25 gramos de salsa douban, 25 gramos de vino de cocina, 50 gramos de ajo (piel blanca), 10 gramos de jengibre, 1 gramo de sal, 5 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de manteca de cerdo (refinada) Elaboración: 1. Lavar la rana toro, cortarla en trozos de 3 cm de largo y poner en un bol.

2 Añadir en el bol la sal refinada y el vino de cocción, mezclar bien y. marinar durante 5 minutos;

3. Cortar los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en rodajas respectivamente;

4. Colocar una cuchara a fuego alto, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar los cubos de rana toro. , freír, retirar y escurrir;

5. Conservar el fondo de la cuchara original. Añadir un poco de aceite, añadir pasta de judías y jengibre picado para crear el aroma;

6. cubos, rodajas de brotes de bambú de invierno, rodajas de hongos shiitake y ajo y sofríe unas cuantas veces;

7. Luego agregue el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja y la sopa fresca, espere hasta que hierva. y luego sofreír;

8. Cuando la sopa esté espesa, puedes sacarla de la olla, ponerla en un plato y echarle aceite de sésamo. Consejos para hacer Rana Toro Frita en Salsa: Este producto implica un proceso de fritura, por lo que es necesario preparar unos 750 gramos de manteca de cerdo y unos 150 gramos de sopa fresca. Rana toro asada a la cazuela Sabor: Salado y umami Proceso: Asado a la olla Ingredientes: 300 gramos de rana toro

Accesorios: 50 gramos de tofu (del norte), 20 gramos de apio, 20 gramos de cilantro

Condimento: 20 gramos de aceite de maní, 2 gramos de pimienta en polvo, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico Método: 1. Lavar la rana toro y cortarla en trozos;

2 cortar el tofu. ;

3. Cilantro, lavar y cortar el apio en gajos;

4. Calentar una cazuela con aceite, añadir la rana toro y sofreír, verter la sopa de huesos y llevar a ebullición. , cocine a fuego lento durante 5 minutos;

5. Agregue los pimientos encurtidos, las rodajas de tofu, el glutamato monosódico y la sal refinada y cocine brevemente, luego espolvoree los gajos de apio y cilantro.

Consejos - alimentos que entran en conflicto entre sí:

Cilantro: Cuando se toman tónicos y medicinas tradicionales chinas Atractylodes y Paeoniae, no se debe tomar cilantro para evitar reducir la eficacia de los tónicos.