Las empanadas de harina de maíz son más deliciosas que los panecillos al vapor. ¿Cómo preparar la masa?

Los adhesivos para ollas hechos con harina de maíz son un manjar especial en el norte. No se comen con frecuencia y rara vez se venden. Solo tienes la oportunidad de probarlo cuando vas a los suburbios a comer comida de granja. Es especialmente popular en los restaurantes de las granjas. Suele ser un plato especial en el restaurante. El jefe también lo recomendará encarecidamente. , Descubrí que es muy delicioso y me gusta comerlos. Las empanadillas doradas de harina de maíz son esponjosas y suaves, y tienen un sabor delicioso y crujiente. También les encantan a los ancianos y a los niños. y descubrí que no es nada difícil, siempre que domines algunas habilidades en el proceso de elaboración, puedes aprenderlo fácilmente en casa. El frío solsticio de invierno llegará pronto. Hagamos una olla con calcomanías para tu familia. Aunque no tienes una olla de hierro grande en casa, puedes usar esta sartén, una sartén común o una fuente para hornear eléctrica.

Preparar los ingredientes:

300g de harina de maíz, 150g de masa de harina vieja, 190g de agua, 2g de levadura, 1 cucharada de azúcar blanca, 1g de levadura en polvo, unas gotas de aceite de cocina, clara cocida semillas de sésamo Un poco, un bol pequeño con agua hirviendo

Método de preparación:

1 Preparar harina de maíz, masa de harina vieja, levadura, azúcar blanca y levadura en polvo respectivamente y colocarlos. una estera de silicona. Corta la masa vieja en trozos pequeños con la mano. Si no tienes masa vieja, se recomienda sustituirla por 150 g de harina normal y luego añadir unos 80 g de agua y unos 3 g de levadura; >2. Agregue agua lentamente en tandas y mezcle. Mezcle todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa suave, cubra con film transparente y deje reposar durante unos 20 minutos. La cantidad de agua debe ajustarse adecuadamente según la absorción de agua de la harina de maíz y la sequedad y humedad de la masa vieja.

3. Una vez relajada la masa, se divide en 10 porciones pequeñas; Si hay tiempo suficiente, se recomienda dividir la masa en 10 porciones. Los palitos de harina de maíz se hacen fermentando hasta que tengan forma de panal y luego al darles forma quedarán más esponjosos. en estado semifermentado;

4. Enrolle cada masa hasta darle forma redonda, presiónela y colóquela en el cepillo. En una olla multifuncional con un poco de aceite de cocina, espolvoree un poco de sésamo blanco cocido. semillas al azar en la superficie y freír hasta que el fondo esté ligeramente dorado;

5. Vierta un tazón pequeño de agua hirviendo en la olla y cubra rápidamente la olla. Utilice el vapor de la olla para cocinar las pegatinas de harina de maíz;

6. Espere hasta que ya no pueda escuchar el chisporroteo del agua en la olla y luego destape la olla;

7. Continúe después de freír hasta que el fondo esté dorado y la superficie y los lados no estén pegajosos, puede apagar la alimentación y sacar la sartén. Si te gusta comer empanadas de harina de maíz con el fondo crujiente por ambos lados, puedes darles la vuelta y continuar friéndolas durante 1 a 2 minutos antes de sacarlas de la sartén.

8. al cocinar;

1. Se recomienda agregar un poco de harina común al hacer empanadas de harina de maíz, que tendrán mejor sabor si se usa toda harina de maíz, el sabor será áspero, lo cual no es fácil para ellos. los niños deben aceptar;

2. Agregue la masa de harina vieja al amasar y úsela directamente en lugar de harina común y una cantidad adecuada de levadura. Si hay suficiente tiempo, no es necesario agregar levadura adicional. tienes masa vieja;

3. Pon los palitos de harina de maíz en la olla y deja un espacio entre cada uno, deja espacio para que fermente.

4. recién empezado, se recomienda que el calor o la humedad no sean demasiado altos, por un lado puede darle tiempo a fermentar y, por otro lado, puede evitar que se fríe; >5. La cantidad de agua no debe ser demasiada. Generalmente, es suficiente para cubrir la altura de las calcomanías en aproximadamente 1 cm;

6. al freír, pellizcalas con las manos y rebotarán, significa que está cocido; si no rebota, significa que no está cocido;