Un método de relleno para albóndigas de repollo y apio

El apio es muy común en la vida y tiene cierto valor medicinal, por eso también se le llama apio medicinal. El apio es versátil y también se puede utilizar para hacer rellenos de bolas de masa. Las albóndigas rellenas de apio son relativamente simples y tienen relativamente pocas calorías. Este tipo de bolas de masa son muy adecuadas para comer durante la pérdida de peso, por lo que no tienes que preocuparte por engordar.

1. Lavar el apio, cortarlo en polvo fino, marinar con sal, exprimir el agua, cortar los champiñones y el tofu seco en trozos finos, romper los huevos en un bol, añadir sal y mezclar bien. formar los huevos líquidos; poner el wok al fuego, calentarlo con aceite refinado, verter el huevo líquido, esparcir uniformemente, freír hasta que esté cocido, dejar enfriar, picar en trozos, agregar el apio, los hongos shiitake, el tofu seco y luego agregar los picados. cebolla verde, sal refinada, pimienta y azúcar blanca, glutamato monosódico y aceite de sésamo, mezclar bien, utilizar como relleno de bola de masa vegetariana, envolver bien.

2. Añade un poco de sal al polvo de la bola de masa. Después de amasar la masa, déjala reposar media hora. Después de despertar, agregue el relleno. Lavar el apio. Lavar la cebolla, el jengibre y 2 huevos. Picar finamente la cebolla y el jengibre. Apio picado. Calentar la cacerola de aceite y esparcir los huevos. Pon la cebolla y el jengibre en la olla. Remover. Mezclar todos los ingredientes y colocar en un recipiente de acero inoxidable. Poner la cantidad adecuada de sal. Recoge el envoltorio del rollo de medicamento. Las albóndigas envueltas se colocan sobre la mariposa. Hervir agua. Después de que hierva el agua, agregue las albóndigas y cocine por unos 10 minutos.

3. Amasar la masa: Agrega agua a la harina, revuelve hasta formar una consistencia esponjosa y luego amasa la masa hasta que quede suave. Coloque la masa en un recipiente, cubra con un paño húmedo y cocine a fuego lento durante más de media hora. Normalmente como fideos por la mañana y por la tarde. Relleno: Quitar las hojas del apio, lavarlas, picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Escaldar el apio en agua hirviendo, retirar del agua fría, escurrir el agua, cortarlo en polvo fino y escurrir el agua. Agrega la cebolla picada y el jengibre al relleno de cerdo picado y mezcla bien. Calentar el aceite, dejar enfriar, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja, calentarlo nuevamente (para eliminar el olor a pescado de la salsa de soja), dejar enfriar nuevamente, agregar el relleno de carne y mezclar bien el relleno de carne y el aceite. . Agrega el apio y revuelve. Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta en polvo, cinco especias en polvo y glutamato monosódico y revuelva uniformemente. Puedes probarlo. Envoltura: "¡Envuelve, envuelve!" Chef: Deja las bolas de masa.