Recetas para cocinar con hojas de té
Cocinar con té, una bebida popular en nuestra cultura gastronómica tradicional. Beber té no sólo es beneficioso para la salud cardiovascular, sino que también tiene el efecto de retrasar el envejecimiento. Pero, de hecho, el té no sólo se puede utilizar para preparar cerveza, sino que también tiene muchos usos maravillosos. Echemos un vistazo a recetas e información relacionada para cocinar con hojas de té.
Receta para cocinar té 1 Receta para cocinar té 1
Camarones fritos con té Longjing
Ingredientes: 1000 g de camarones de río grandes, 1,5 g de té nuevo Longjing, 1 huevo, apropiado cantidades de vino de cocina, sal, manteca de cerdo cocida, glutamato monosódico y almidón.
Preparación: Pelar los camarones, lavar la carne de los camarones, escurrir el agua, ponerla en un bol, agregar sal, glutamato monosódico y clara de huevo, remover con palillos hasta que quede pegajoso, luego agregar almidón seco. y mezcle bien el tamaño: tome una taza de té, ponga las hojas de té, remoje en 50 gramos de agua hirviendo, abra la tapa durante 1 minuto, filtre 40 gramos de jugo de té y reserve las hojas de té restantes y el jugo cuando esté en el wok; está en llamas, engrasar el wok, agregar cocido Calentar la manteca de cerdo al 40% a 50%, agregar los camarones, remover rápidamente con los palillos, sacarlo después de unos 15 segundos, verterlo en un colador para escurrir el aceite dejar un poco; Aceite en el wok y ponerlo al fuego. Vierta los camarones en el wok, vierta rápidamente las hojas de té y el jugo de té, cocine el vino, agregue sal y glutamato monosódico, saltee unas cuantas veces, luego retírelo de la sartén y sirva en un plato.
Receta para cocinar té 2
Carne de res con sabor a té
Ingredientes: 500 gramos de carne de res, 25 gramos de dátiles rojos, 5 gramos de té verde, un poco canela e hinojo, aceite, cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, canela y un poco de dátiles rojos.
Preparación: Cortar la carne en trozos pequeños y cocinarla en una olla con agua fría, quitarle la espuma, cocinar a fuego lento durante media hora, luego desmoldar y lavar, poner la cebolla, Sofreír el jengibre y la carne en la olla de aceite, agregar el vino, la salsa de soja, el azúcar, el té verde, la canela y el hinojo, los dátiles rojos y el agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas y luego. Ponga a fuego alto para espesar la salsa. Agregar hojas de té no solo huele bien, sino que también hace que la carne se pudra rápidamente y tenga un sabor delicioso.
Receta para cocinar té 3
Pato ahumado con té de alcanfor
Ingredientes: 1 pato gordo, té perfumado, hojas de alcanfor, jugo, paja, ramas de pino y ciprés, pimienta, pimienta, sal, tocino (YIqiG.Cn).
Método: Lave el pato gordo, déjelo marinar con sal y tocino durante 8 horas, póngalo en el ahumador; mezcle té perfumado, paja, corteza de pino y hojas de alcanfor para hacer humo y ahúmelo. hasta que la piel del pato se ponga amarilla sacarla, ponerla en una jaula a cocer al vapor durante 2 horas, sacarla y dejar enfriar el aceite cocido, añadir el pato ahumado y sofreír hasta que la piel del pato esté crujiente; y fragante.
Receta cuatro para cocinar té
Sopa de tomate y té verde
Ingredientes: 2g de té verde, 150g de tomates, un poco de sal.
Preparación: Lavar y pelar los tomates, triturarlos, mezclarlos con té verde y ponerlos en un bol sopera, inmediatamente verter agua hirviendo, añadir un poco de sal y servir.
El té es diferente a las verduras.
El té Tieguanyin tiene hojas más grandes y exuda una rica fragancia de orquídeas después de prepararlo. Este té es ligero, astringente y amargo. Adecuado para hacer albóndigas con sopa de té, o son mejores guarniciones fritas. Sumerge el Tieguanyin remojado en harina y fríelo en una sartén con aceite. Quedará crujiente y fragante.
El té verde, como el té Longjing, tiene una ligera fragancia. Puedes utilizar la sopa de té para preparar algunos platos ligeros, como camarones a la parrilla y pescado al vapor.
La sopa de té Pu'er es roja y brillante, adecuada para hacer jugo de salmuera y tiene el mejor efecto de guisado.
Biluochun es apto para que las mujeres beban por motivos de belleza. Por ejemplo, es Ataichi Biluochuncai. Primero, remoje las hojas de té en agua mineral y luego triture las hojas de té para hacer una sopa.
El té oolong se combina mejor con pollo y pato, y la carne de res caliente se combina mejor con té negro. El té perfumado será menos efectivo al cocinar.
Desde la perspectiva de la calidad del té, algunos tés que son fragantes, tienen muchos tallos y hojas de insectos no se pueden utilizar.
Al cocinar con sopa de té, las hojas de té deben estar completamente remojadas para que el aroma se evapore mejor. Al preparar té y cocinar, generalmente es suficiente remojar las hojas de té en agua a 80 ℃ durante dos minutos. Está prohibido remojar las hojas de té en agua hirviendo durante mucho tiempo. El aroma del té irá desapareciendo poco a poco y el aroma de los platos no será tan fuerte. Si se puede garantizar la calidad del té, generalmente es mejor remojar 10 g de té en 600 ml de agua.
A través de la introducción anterior, espero que todos comprendan esto. Al hacer recetas, agregue té. Lo más importante es usar té para que las recetas sepan mejor.
Sin embargo, agregar té al cocinar no es un método de cocción popular, por lo que cuando use té en recetas, debe aprender la combinación adecuada de té e ingredientes antes de poder prepararlo. La receta y el té combinan a la perfección.
Receta para cocinar té 2 camarones Longjing
Ingredientes: 1000 g de camarones de río grandes, 1,5 g de té Longjing nuevo, 1 huevo, cantidad adecuada de vino de cocción, sal, manteca de cerdo cocida, glutamato monosódico y almidón .
Preparación: Pelar los camarones, lavar la carne de los camarones, escurrir el agua, ponerla en un bol, agregar sal, glutamato monosódico y clara de huevo, remover con palillos hasta que quede pegajoso, luego agregar almidón seco. y mezcle bien el tamaño: tome una taza de té, ponga las hojas de té, remoje en 50 gramos de agua hirviendo, abra la tapa durante 1 minuto, filtre 40 gramos de jugo de té y reserve las hojas de té y el jugo restantes;
Cuando el wok esté al fuego, saltee Engrase la sartén, agregue la manteca de cerdo cocida, caliente al 40-50 %, agregue los camarones, revuelva rápidamente con los palillos, retire después de unos 15 segundos, vierta en un colador para escurrir el aceite; dejar un poco de aceite en el wok y ponerlo al fuego. Vierta los camarones en el wok, vierta rápidamente las hojas de té y el jugo de té, cocine el vino, agregue sal y glutamato monosódico, saltee unas cuantas veces, luego retírelo de la sartén y sirva en un plato.
Carne con sabor a té
Ingredientes: 500 gramos de ternera, 25 gramos de dátiles rojos, 5 gramos de té verde, canela e hinojo, aceite, cebolletas, jengibre, vino de cocina , salsa de soja, azúcar, canela y dátiles rojos.
Preparación: Cortar la carne en trozos pequeños y cocinar en una olla con agua fría, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante media hora, luego verter y lavar agregar la cebolla, el jengibre y la carne; en la olla de aceite y sofreír. Sofreír, agregar vino, salsa de soja, azúcar, té verde, canela, hinojo, dátiles rojos y agua, llevar a ebullición a fuego lento, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas y luego cambiar. a fuego alto para espesar la salsa. Las hojas de té no sólo son fragantes y desodorantes, sino que la carne también es deliciosa.
Pato ahumado con té de alcanfor
Ingredientes: 1 pato gordo, té perfumado, hojas de alcanfor, jugo, paja, ramas de pino y ciprés, pimienta, pimienta, sal, tocino.
Método: Lavar el pato gordo, marinarlo con tocino durante 8 horas y ponerlo en el ahumador, mezclar té perfumado, paja, corteza de pino y hojas de alcanfor para hacer humo y ahumar hasta que esté bien. piel de pato Cuando se ponga amarilla sacarla, ponerla en una jaula a cocer al vapor durante 2 horas, sacarla y dejar enfriar el aceite cocido, añadir el pato ahumado y sofreír hasta que la piel de pato esté crujiente y fragante; .
Sopa de tomate y té verde
Ingredientes: 2g de té verde, 150g de tomates, un poco de sal.
Preparación: Lavar y pelar los tomates, triturarlos, mezclarlos con té verde y ponerlos en un bol sopera, inmediatamente verter agua hirviendo, añadir un poco de sal y servir.
Cocinar 3 camarones Longjing con té
Pelar los camarones frescos, untarlos con sal y harina de maíz y cocerlos en agua hirviendo.
Preparar té Longjing según el método de preparación del té, luego sofreírlo en una sartén con las gambas, añadir un poco de sal y ya está listo para servir.
Este plato huele a té de camarones. También puedes comerlo directamente después de freírlo con té Longjing.
Arroz en tubo de bambú con té de jazmín
Primero prepare el té de jazmín, coloque las hojas de té, el arroz aromático, las salchichas, el tocino, el taro, las cebollas verdes secas y otros ingredientes en el tubo de bambú. y cocerlo al vapor en una vaporera. Pasada media hora, sacarlo y comer.
Este método puede hacer que el arroz esté lleno de aroma a té y bambú, aceitoso pero no grasoso y con un regusto interminable.
Pescado ahumado con té Longjing
La anguila fresca deshuesada se ahuma con té Longjing, arroz y hojas de laurel, y se marina con jengibre, cebolletas, sal, azúcar y pollo en polvo durante 5 minutos.
La carne de la anguila es tierna y suave, tiene un ligero aroma a té, no huele a pescado y tiene un alto valor nutricional. Es un plato frío sano, delicioso y apetecible.
Té verde mezclado con tofu
Calentar una pequeña cantidad de aceite de cocina en una olla, luego agregar el tofu, triturarlo con una cuchara, sofreír hasta que el agua se seque, luego agregue el té verde, los huevos revueltos, la sal, el glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo mientras revuelve, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén cocidas.
Lubina al vapor con té negro
Primero coloque el pescado entero en un plato lleno de vino Diaojiu, vierta la deliciosa salsa de soja preparada y el té negro en polvo, y espolvoree con pimiento rojo rallado y el jengibre Triture las cebolletas y las cebolletas, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos y sirva.
El té negro añade un regusto suave a la carne de lubina, que de otro modo sería suave.