¿Cómo hacer deliciosa la carne de cabeza de cerdo mezclada con repollo?
Ingredientes: 200 gramos de hojas de col china, 150 gramos de cabeza de cerdo cocida.
Sal condimentada, vinagre, aceite de sésamo.
Método de trabajo
[1] Lavar y triturar las hojas tiernas cerca del centro de la col china, espolvorear con sal y dejar marinar un rato.
【2】Cortar la carne de cabeza de cerdo cocida; sacar la col marinada desmenuzada, exprimir el agua, ponerla en el plato junto con las rodajas de cabeza de cerdo, verter un poco de vinagre y aceite de sésamo y mezclar bien.
Orejas de cerdo desmenuzadas en salsa de chili
Ingredientes: 400 gramos de orejas de cerdo cocidas, 20 gramos de ajetes tiernos rallado.
Condimentos ◆Aceite vegetal, sal, ají rojo seco, pimienta, glutamato monosódico, semillas de sésamo blanco.
Método de trabajo
[1] Cortar las orejas de cerdo en tiras, lavar el pimiento rojo seco, remojar en agua fría hasta que esté suave, cortar en trozos y reservar.
【2】Pon la olla al fuego, vierte aceite vegetal, calienta hasta que esté 70% caliente, agrega los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco en polvo, baja a fuego lento y sofríe hasta que esté fragante, retira. los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco en polvo, sofreír. Vierta el buen aceite en las orejas de cerdo desmenuzadas, espolvoree con cebolla y ajo rallados, agregue sal y glutamato monosódico al gusto, espolvoree con semillas de sésamo blanco y mezcle bien.
Cordero desmenuzado salteado con salsa picante
400 gramos de cordero.
Condimentos: chile seco en tiras, cebolla verde, jengibre en tiras, rodajas de ajo, sal, salsa de soja, vino de cocina, glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, agua con pimienta, aceite vegetal.
Método de trabajo
[1] Lavar el cordero, desmenuzarlo, añadir el vino de cocción, sal, agua con pimienta y pimienta, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.
【2】Calienta aceite vegetal en una olla, fríe los trozos de cordero hasta que estén de color amarillo oscuro, agrega los trozos de chile seco, los trozos de jengibre, las rodajas de ajo, la salsa de soja, los trozos de cebolla verde y sofríe, vierte un cantidad adecuada de aceite de sésamo y agregue glutamato monosódico al gusto.
Hígado y Riñones de Cordero Salteados con Cebolleta
Ingredientes 1 Hígado de Cordero Fresco, 65438 Riñón de Cordero Fresco.
Aceite vegetal aromatizado, cebollas verdes, almidón, salsa de soja, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, vino de cocina.
Forma de elaboración
[1] Lavar el hígado de cordero y el solomillo de cordero, cortarlos en rodajas, mezclar bien con la salsa de soja y un poco de almidón y dejar marinar durante 15 minutos.
【2】Calienta el aceite vegetal en una olla, agrega el cebollino, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y sofríe. Agrega las rodajas de hígado de cordero y las rodajas de riñón de cordero y sofríe uniformemente. al gusto y sofreír uniformemente.
Alitas de pollo con cola
Ingredientes: 400g de alitas de pollo, 1 lata de Coca-Cola.
Aceite vegetal aromatizado, jengibre molido, salsa de soja y azúcar.
Método de trabajo
【1】Lavar las alitas de pollo y picarlas dos veces con un cuchillo. El sabor sólo entrará en juego al cocinar.
[2] Calentar el aceite vegetal en la olla hasta que esté 40% caliente, agregar el azúcar y sofreír, deslizar las alitas de pollo en el aceite caliente a lo largo del borde de la olla, freír hasta que estén cocidas, agregue el jengibre picado, espere hasta que la piel se ponga amarilla, vierta la cola. Hervir con salsa de soja durante unos 20 minutos y servir.