¿Cómo se pueden guisar las manitas de cerdo para una comida y luego servirlas, de modo que queden saladas pero no grasosas y deliciosas?
La soja contiene huevos de plantas verdes, calcio, hierro, fósforo y muchos otros nutrientes como la fibra dietética. Los brotes de bambú secos son brotes de bambú secos que se elaboran remojando y guisando. Son crujientes y deliciosos. Se cuecen juntos soja, brotes de bambú secos y manitas de cerdo, lo que aumenta considerablemente el contenido nutricional. Hoy en día, con la mejora del nivel de vida, prestamos más atención a la dieta y comer comida picante es rica en nutrientes. Se han presentado métodos detallados, gracias por su apoyo.
Manitas de cerdo guisadas con brotes de bambú secos y soja: 900 g de manitas de cerdo, 50 g de soja, 100 g de brotes de bambú secos, medio cuenco de vino de arroz, 8 azufaifas, 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 1 rodaja de piel de mandarina, 15g de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja estofada, 2 cucharadas de salsa de soja fresca, un poco de sal, un poco de vinagre blanco.
Paso 1: Preparar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos, remojarlas en agua fría y limpiarlas. Las manitas de cerdo tienen pezuñas delanteras y traseras. Las pezuñas delanteras deben ser más delgadas y las traseras deben tener más grasa, huesos más grandes y más energía.
El segundo paso es poner las manitas de cerdo en una olla con agua tibia, agregar vino de arroz, cocinar las manitas de cerdo y luego lavarlas con agua tibia; lavar las semillas de soja; Cuando se recoge y se limpia en seco, no hay manchas ni olores, pero sí la fragancia de los brotes de bambú. Si el olor es fuerte y oscuro, no lo compres. Hay que ponerlas en remojo y luego cortarlas antes de guisar.
Paso 3: Prepara las azufaifas, el azúcar de roca, el vino de arroz, la salsa de soja, la salsa de soja king, el jengibre, las cebolletas y un poco de vinagre blanco o vinagre de arroz. Si el tiempo lo permite, mezcla este condimento con las manitas de cerdo, déjalas en remojo y luego cuécelas, quedará más rico.
Paso 4: Pon toda la comida en la olla, agrega agua fría, selecciona la barra de menú de "Cocinar carne" o "Hacer sopa", también hay una barra de menú de "Tendón de res", puedes elegir según tu gusto favorito Para confirmar; esto también es una olla a presión, tardó 50 minutos y quedó crujiente;
En el quinto paso, ponga las verduras guisadas en el wok, reduzca la salsa. a fuego alto hasta que la salsa esté espesa y sirve o puedes servirla inmediatamente; El jugo se puede utilizar para cocinar fideos, lo cual queda muy delicioso.
Consejo de cocina de restaurante: A la hora de guisar manitas de cerdo, se puede añadir un poco de poria, o espino seco, y un poco de vinagre de arroz para mejorar el sabor y que quede crujiente y podrida. Los condimentos como el anís estrellado, la galanga, el polvo de cinco especias y las trece especias se pueden decidir según las preferencias personales.