¿Cómo se llama el pastel que vende Wu Dalang en la serie de televisión "Water Margin"? . ¿Por qué lo llamas así?
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Con forma de panecillo al vapor, fue inventado por Wu Dalang en Yuncheng (ahora Liaocheng, Shandong).
Tortas al vapor
Shaobing, fideos al vapor.
Los pasteles preparados en el condado de Yanggu están registrados en "Margen de agua". En aquel entonces, la tienda de marido y mujer abierta por el Sr. Wu Dalang y la Sra. Pan Jinlian vendía principalmente pasteles de sésamo. En el capítulo veintiséis de "Margen de agua" (el capítulo veinticinco de la versión dorada), el tío He Jiu fue a quemar papel moneda para la Universidad de Wuhan y dijo: "Compré pasteles de jaula de Dalang anteayer, pero No recuperé el dinero, así que "quemé este extraño papel especialmente para Dalang". Jin Shengtan comentó: "Desde el día en que lo leí hasta el día en que lo atrapé, significa que la palabra 'dragón' y ' shaobing' son diferentes, así que no quiero mencionarlo aquí. Las cosas cambian y la gente tiene que llorar: "Wuda no puede prescindir de hacer pasteles". Cuando hablamos de la Universidad de Wuhan, no podemos evitar pensar en hacer pasteles. Entonces, ¿qué es exactamente cocinar pastel? La Editorial de Literatura Popular publicó un libro titulado "Hablar sobre el margen de agua" en 2000: "Algunas personas pueden pensar que son los panqueques de Shandong o los bollos y galletas de hoy, pero esto está mal. Las galletas no son panqueques, los panqueques son puestos callejeros; estos son No son bollos ni galletas, los bollos y las galletas se hornean y se fríen, y los pasteles de sésamo en realidad se cuecen al vapor. Son similares a los panqueques ligeros de Fujian. Los "bocadillos sureños similares a los pasteles ligeros de Fujian" son un gran problema. La forma más fácil es consultar "Ciyuan", que dice: "Cuando Zhao Zhen estaba en Song Renzong, debido a que Zheng estaba cerca de Yinzhen, la gente lo evitaba y llamaba a los pasteles al vapor "Yanfanlu" de Cheng Dachang y "de Wu Chuhou". "Misceláneas de Xiangqing" están ambos grabados. Shaobing es un pastel al vapor, pero ¿qué es un pastel al vapor? "Ciyuan" explica que "los bollos al vapor también se llaman pasteles de jaula". (Todavía existe controversia sobre la etimología. Algunas personas piensan que los bollos al vapor se refieren a los bollos al vapor antiguos, que son los bollos al vapor de hoy, no los bollos al vapor de hoy, por lo que son diferentes de los bollos al vapor. Para obtener más detalles, consulte "Conocimiento de literatura e historia". " 》 Número 8, 191.) Shaobing es originalmente un panecillo al vapor. Posteriormente, el autor de "Water Margin" escuchó opiniones y revisó los puntos de vista anteriores. El shaobing o pastel al vapor se originó muy temprano. "Libro de Jin: Biografía de He Zeng" menciona que He Zeng era "de naturaleza extravagante" y "no comía pasteles al vapor sin cruzarlos". Los bollos al vapor con patrones divididos y cruzados son probablemente lo que hoy llamamos "bollos al vapor en flor". En el poema "Comer pastel al vapor" escrito por Yang Wanli en la dinastía Song del Sur, dijo: "Los pasteles al vapor de la familia He deben ser horizontales y los pasteles cocidos de la familia Xiao deben dividirse en cuatro partes". Ya he visto que una buena tarta de cocción debe quedar muy blanda. "Dongpo Branch Forest" registra que en ese momento, la corte imperial construyó el río Bianhe Doumen en un intento de utilizar el lodo bloqueado del río para sedimentar los campos. "Cuando las aguas profundas retroceden en otoño, el limo no puede ser espeso, por lo que se llama limo de torta al vapor. Probablemente significa que el limo es suelto e irreal, similar al pastel al vapor".
Edite esta alusión
A excepción del pasaje escrito por Wu Da, no hay muchos lugares mencionados en "Water Margin". En el Capítulo 53, el Sr. Dai usó un método mágico para burlarse de Li Kui: "Saqué algunos pasteles de la cocina". El Capítulo 56 escribió que Xu Ning se levantó por la mañana, "Lávate y pide un poco de vino caliente". Yahuan preparó pasteles de carne y sésamo, y Xu Ning se los comió ". Además, en la respuesta número 73, Yan Qing y Li Kui escribieron: "Pidieron hacer carne seca, pasteles al vapor y empacar y atar los materiales". "También mencionó que los bollos al vapor son diferentes a hacer pasteles. Cuando Song Wu llegó a la tienda de Sun Erniang, Sun Erniang dijo: "Tenemos buen vino y buena carne. Cuando queremos comer bocadillos, tenemos grandes bollos al vapor. Este famoso "bollo al vapor de carne humana" en el mundo es obviamente más grande". como el cinturón actual Bollos rellenos al vapor, y las notas de la dinastía Song registran que "mantou es otro nombre para los bollos al vapor". Después no sé cómo se propagó. Los que tienen relleno se llaman "Xiao Long Bao" y los que no tienen relleno se llaman "Xiao Long Bao". Cuando los pasteles de semillas de sésamo se llaman "Xiao Long Bao", se refiere a este tipo de "Xiao Long Bao". Pero este cambio no es absoluto. Los ahora famosos bocadillos de Shanghai, los "bollos fritos al vapor", todavía están rellenos. En la época en la que tuvo lugar la historia de Water Margin, el estatus de los bollos al vapor era obviamente más alto que el de los pasteles de sésamo. Según "Yuyin Cong Hua" de Hu Zai, las comidas que la Academia Guozi y el Imperial College ofrecen a los estudiantes son: "Pasteles cocinados en primavera y otoño, Tao frío en verano y bollos al vapor en invierno". Algunos estudiantes se muestran reacios a comer bollos al vapor, por lo que se los llevan a casa y se los dan a familiares y amigos. Esto demuestra que los bollos al vapor son los mejores entre estos tres tipos.